五花肉燒油豆腐
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用料
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8 a3 u2 `3 ~; Y m# N1 stvb now,tvbnow,bttvb主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙www2.tvboxnow.com* p/ D2 |! ^: {- P$ G+ }
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- Z- L* h# y6 n; a) A% `
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
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3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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# D/ W2 z$ @0 |9 k* m7 n4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色6 r' ?" R8 N! u# x, j+ U4 T5 r% p
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5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）公仔箱論壇3 z3 V g6 u! n3 w4 R
" c' y- ^* c6 q, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
: t7 Y( l5 Q0 Q4 ^5 [/ ~; G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z z* t& t5 P4 K5 m- i9 S$ {- A9 C
7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F# r3 Z' w& {* w! O( s; {" s
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
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8 Y- S3 W# S# G& ?9 P9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
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. ~0 z9 a9 Z. p) j! d公仔箱論壇10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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製作流程：
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. C6 B3 g5 K0 x9 j公仔箱論壇1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。) G* ^5 t* m, ]. z: h
5 e6 i r2 j8 c& n2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
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3、鮮毛豆100克煮熟。公仔箱論壇1 i) y# p0 a6 i$ J
3 Y6 ?. p; f# P" ~# ntvb now,tvbnow,bttvb4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
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8 q5 I4 ~. R. E( V農家雞塊- W: K' H% Z7 {8 { j
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材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖www2.tvboxnow.com/ `+ U+ P( j" p" b4 q0 _9 Q7 K
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做法：1雞肉洗淨後斬成小塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A4 U |0 p) \
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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; i5 B$ ~7 W/ J M$ y3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用! i1 y* v; E( w% G H
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁www2.tvboxnow.com" c' ^; w4 G" g6 a9 r/ s' L% Y
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6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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