[其它食譜] 泰國菜食譜｜Son姐煮場 泰式肉碎生菜包

itsctsu

首先我要更正，不好意思年紀大記性差，上一篇為大家示範的香葉肉碎燴飯，我在文章中提及老闆教我的貼士，可以去泰國雜貨舖買一個即食粉做調味的，其實是生菜包的肉碎，不是肉碎燴飯的肉碎。令到大家好混淆好混亂，對不起是我混淆了！
' F( T; a0 R) S% w: ]$ a3 d! N7 [公仔箱論壇
( l8 q4 [' r* q" X5 t不過這一個肉碎和上一個肉碎有一個共通點，就是買回來完全不需要事先醃製，直接落鑊炒，之後加調味料就得。和我們做廣東菜不管是肉餅、肉碎、蒸排骨，都必定預先醃製的做法完全不一樣。不過講到炒肉碎，今次真的學到嘢，以前我在家中炒豬肉碎，因為是先加水醃製過，炒的時候肯定會出水，要炒香真的不容易，但直接落鑊炒，很快炒香，效果出乎意料之外的好，豬肉碎亦沒有因此變得嚡口，反而更加香口。所以提提大家，一定要買半肥瘦的豬肉，而且毋須花時間自己剁，直接請豬肉檔洗乾淨之後絞碎就得。還有一個竅門，就是炒豬肉的過程中，可以加上湯或者水，保持豬肉濕潤，調味料更加容易煮入味。www2.tvboxnow.com  v0 x! S" s, U. \

0 b. \) u& W0 p# r/ t$ z& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我和大廚炒出來的賣相看起來差不多，不過講到鑊氣和火候，一入口就知道有距離。尤其是在家中煮食我大部份時間都改用了電磁爐，因為我份人最怕熱，用電磁爐煮食比起明火煮食，沒有那麼大油煙，成個廚房都冇咁熱。不過雖然沒有鑊氣，香氣和味道一樣咁好。天時暑熱，大家胃口麻麻，整個肉碎生菜包，材料簡單做法方便快捷，是一個非常健康的好選擇。1 g( ]" D* {9 z* x" B0 n& D# y+ x
0 Z/ ^) v8 K3 q# e1 c" D' }
下個禮拜又有另外一個泰式菜為大家示範，究竟是甚麼，可以話畀大家聽一樣快靚正，記住下個禮拜追住睇《飲食男女》SON姐煮場！% E, J0 M8 V( Y; i7 p. K. }

: ?; E9 N8 O) {, [( L# gtvb now,tvbnow,bttvb材料：6 I3 D  R0 R7 n$ q% Q
豬肉碎1碗+ `9 t3 L4 D2 A% M1 `( F
泰國芫荽1小紮
( E, s: V6 M, A0 }( c7 t7 }泰國紫乾葱頭1個
0 f5 V* Y  y: E0 P2 q7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青檸汁1湯匙
" q0 U+ W* f2 }2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、辣椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q( Q* s# `: V" l4 v% b) a1 A
唐生菜2棵
/ O' {; Y1 b* a* \" J( e% q3 s& g
做法公仔箱論壇# k% [. B+ h7 a; L
1.燒紅鑊爆香乾葱頭www2.tvboxnow.com3 `- e' _4 X" _% V
2.加入豬肉碎炒熟* `' k) L( Z* ]' T7 N$ y6 W& S
3.加鹽、糖、檸檬汁、辣椒粉調味tvb now,tvbnow,bttvb' i2 L9 j' B% m+ Y
4.加泰國芫荽炒勻
) x1 ^) t! v: N5.唐生菜洗乾淨抹乾水
% _: f4 ?9 e8 l: ~# j% c$ j6.包炒肉碎食
' A/ V; r; I$ D3 w& n示範：Son姐
6 D) J; X- y+ Y/ |/ k& n  E# R' Mwww2.tvboxnow.com攝影：葉天榮、關永權
% [6 t2 R- o  p% K: p" r  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d! e) V- H/ e6 g9 Y7 a5 N- i
公仔箱論壇( b# U" z# ]2 e  s- k* l# |* ^& a
3 f, Q( L2 J, n, @5 P

1 G& t* _( \/ I* h* J' g% O# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?# D4 H, f7 Z; q( ~. L; g" C5 u

% ?5 N6 c; W; t- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, F( t9 W7 g% ^; D" ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x2 [, ~1 A4 N1 f7 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b( F" I1 x( M: ?' ^  T! N' \

% e6 O- T/ @( K2 h# n! b) K2 S- r& Xwww2.tvboxnow.com
+ @. N* m, F& f& Qwww2.tvboxnow.com8 u% w  G5 j% i0 k0 o4 q

) g% O( I3 C! }* A  H6 Z7 i) Ytvb now,tvbnow,bttvb
* q; a8 f& n# l" a8 N* k( O" ?# @+ E' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com7 z9 p6 y- N! y4 V* g. \$ E

. E$ R0 e& ]3 `& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 f; w1 E/ p2 r; r8 M* u6 h
( J  ^/ I4 A' R4 kwww2.tvboxnow.com
. n1 D& H2 ~- B' G  s1 U9 Y! N( m公仔箱論壇
1 e6 m) @5 _! ~1 [4 h- Q8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ v8 ~$ x: b( k3 E1 wtvb now,tvbnow,bttvb, f+ w+ T' S9 Z4 ^: k5 E, Z/ w) I
( Q' f6 G/ ]% J5 U+ s

; m* i( J8 y  O' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a" R: ~6 Z, ~$ N/ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a2 w; x! m( S4 d( H' V" k
公仔箱論壇2 K: \8 l% I9 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P" F% M# G/ W9 k* @9 y! q$ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J) a7 R# a3 l

( A8 o) V7 q& v  P- C) [
" U* i( f3 l  Rtvb now,tvbnow,bttvb
/ G+ B# P; z4 Z, Z( x( rwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇/ i. V0 W  W5 D# E2 J6 B: E
公仔箱論壇* ?1 n# v; D( S) I  O
1 }  w' ^( n1 p4 O9 B

# \) f; c/ X  f) d& Q公仔箱論壇
( m: V  x' q3 E) r" m/ R. x9 s
# H. b! h3 e# i  x  C7 [公仔箱論壇6 t$ p; R) u/ L! |! Z8 z
www2.tvboxnow.com/ H& d; r, O: v# W2 ~  u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {0 u- t' b6 z" O7 P
0 ?, i$ K. p1 G: k* P! O

/ d3 \! J9 Q* Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 E4 ^6 |- \) r5 v+ U
9 J+ E# d6 R* f- m% {/ p
www2.tvboxnow.com( R) H. L; T/ k2 ?% s

! I1 s: R# @* C5 e# atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) E4 V, g' z, x3 r: f

/ G3 P# L0 R/ \+ w. b7 a% N
1 |. S/ S7 n# e6 c1 N3 {www2.tvboxnow.com
0 F9 u, J0 D( i% |www2.tvboxnow.com
! g. W- N0 V: c3 i4 J. O' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# b, @; C( [4 q

. p  R8 i4 A+ ]/ H1 q- G. d6 z+ vwww2.tvboxnow.com- v) M/ J4 p5 R9 z6 W0 }7 N8 z

3 d+ U& E% t/ w% s8 ^! @3 P公仔箱論壇; u  l, T, a7 ]0 H
, Q0 V- T7 `. H/ M. s9 z: {
www2.tvboxnow.com/ A. ^& C8 K) v

/ Q* {' }0 D+ b# t公仔箱論壇6 j$ b! k: k# A7 a3 j

5 h: V. W% Y6 R! W* H# h# i