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芒果芝士蛋糕一/ f. Z! `4 z; W1 f) z

" m1 v+ E( a+ N餅底材料 :公仔箱論壇. n6 S* G! `3 m7 p. D: l
消化餅150g公仔箱論壇2 M) I: d0 B& A
牛油(溶化)60g. k9 [$ Y; z- R8 J3 Y+ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^3 b9 k3 _' W1 V$ ~! ?: n% D; |
餡材料 :
( L% {4 t; C, \/ W9 F7 p1 N芒果(大) 2個
; N8 h- j* F$ W3 |# ctvb now,tvbnow,bttvb蛋 1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N& n. c  C+ A! G
忌廉芝士 250g
5 o+ d/ t5 w- y2 w  m9 ?9 ^公仔箱論壇鮮忌廉 半杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V/ c! ^: C, c  S: B* o3 ?
魚膠粉 1 1/2湯匙
- e) e. `  g$ N: A: M$ i糖 60g
1 F9 a! E# x; W$ {& j8 O6 M3 G5 w! c冷開水 3湯匙! F) V5 q9 _: n5 f) A

( _  i" G$ |2 o" Y+ D1 I: X1 htvb now,tvbnow,bttvb餅面裝飾 :
: ?  _  ]2 ?5 b2 B: f4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果 數片
9 I. f9 x8 W0 B' n4 ^! A公仔箱論壇芒果啫喱粉 半包
/ r+ ]0 X) \3 v0 h1 d8 q# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 |9 W0 C( K. @; q4 Z" @
滾水 半杯
& a/ T. q% E( N: @- p- F' ~& E8 ], Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a! D. y. g3 C
做法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u: O/ D# Z+ u1 O* c
1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
3 K/ B0 ~1 Y$ w7 Y7 d: ztvb now,tvbnow,bttvb2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；tvb now,tvbnow,bttvb# e' C% j% v3 p
3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；* l: G, {1 F- E; F# p" B
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
' N* i  i, s; ktvb now,tvbnow,bttvb5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；! ?3 N* w6 V8 G5 W% |( N1 W
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
, t7 P- J$ s! k& v5 Lwww2.tvboxnow.com7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
% @7 `$ u! ~4 ], Q8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
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* A0 N6 k8 k. ~. I- E" x, ?www2.tvboxnow.com材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)
( n: a5 k- l' Z" r+ Qwww2.tvboxnow.com
3 N# f: s. y% [  @6 {7 t8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   tvb now,tvbnow,bttvb9 J2 |3 i" u$ E+ j  s
tvb now,tvbnow,bttvb0 Q3 Z) Z7 |+ l
蛋漿汁料: www2.tvboxnow.com" b* b- H3 o. `8 ~3 u
淡忌廉  50 g         鮮奶  70gtvb now,tvbnow,bttvb! ^- _, O6 h+ ]' X! I' H
糖      25 g          蛋黃  2 隻" w5 t& ^  k" @* u8 r# G. N) ~( v" v8 @
雲喱拿油  1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K9 n1 B8 p4 M; p% V* F4 F
公仔箱論壇/ F' V& W3 _, O/ p/ v
做 法:
: H% |8 w( M; R+ F/ P1 _1 \" dtvb now,tvbnow,bttvb1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
) Z( h! {( F; ftvb now,tvbnow,bttvb2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
7 C9 |5 E. p% X, g1 [3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. www2.tvboxnow.com9 S  e1 Y. @9 l" {
4.在撻模上 掃上牛油備用.
1 w, K/ ~. G- _9 T5 B9 p) P- ^- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
7 ?& |8 ^5 L3 [3 J0 z) S% \0 ^6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
3 C, O- C# S) q; _$ S公仔箱論壇7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
+ X8 _8 R* a- G8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     公仔箱論壇0 e" G4 j4 @9 ?( Z3 @9 r, n  U

! D2 P9 T' q+ I8 |公仔箱論壇注 :公仔箱論壇3 ^9 s* p/ h: M/ n9 t" \- a
1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e7 g/ P6 o  O$ b
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
* E8 E) @, i5 `$ Gtvb now,tvbnow,bttvb   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內.
2 V8 q& Z, Q4 b( ^! l5 ^7 \2 X   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
# ]% e! Q, _7 `3 O) [tvb now,tvbnow,bttvb3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法www2.tvboxnow.com4 h8 l& X( H! @2 E$ T

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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
$ }- d" i4 W' r1 f% R0 m3 ytvb now,tvbnow,bttvbthank you so much i want see

  R% K' l0 Z" C% p, Stvb now,tvbnow,bttvb
& B0 t2 v. |: \9 |# G. @公仔箱論壇" N, R, D9 q8 a8 K5 {
always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣tvb now,tvbnow,bttvb, q0 d. J7 O: P4 D2 L
Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 
% V. ~- O$ w6 Wwww2.tvboxnow.com^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
0 v3 v4 D! Q2 N3 Q- n公仔箱論壇Thanks Andy兄

8 j9 A; O8 h' C+ f* C

- {& I6 l, {. Z. x試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 
1 ]) \! S! ?! Z( nwww2.tvboxnow.com我變肥仔點算？哈哈哈！

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我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展tvb now,tvbnow,bttvb, h" ^# h  h& {! A; ]
www2.tvboxnow.com# e1 h0 O5 d4 U7 c+ Q* o
材 料 :  急凍牛展  1-2磅
) s1 H2 i% c, Z- W7 r
" U2 s- [0 m  a9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥材料 :
# E2 H0 a" u# S* O. M0 Z2 Z沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒& F: @" t; I3 z! n3 J' P5 ^! }2 ~
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許" f1 R1 i  V$ P% K9 Q
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調 味 料 :
8 Z4 [% W  \7 ~1 ~8 R; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g
' j  q, K' p; h2 m公仔箱論壇紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 mltvb now,tvbnow,bttvb& d4 o2 z. V, Z1 N4 D$ U$ I! v

! N# E) w& e* ~. g/ O做 法 :
! Y0 U. y* k6 A+ F, e1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用. 公仔箱論壇2 F% v( ?' l6 U. g( B. I! l
2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或* M! N0 ?: y9 L5 o
  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..公仔箱論壇1 l5 n. [$ B* q: A
tvb now,tvbnow,bttvb6 O+ Z8 B7 Z! P' _) O& ?
注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-* 公仔箱論壇8 {. F" T0 w; e8 n. y( B4 Q% A

% e. t( X5 ^0 X" @5 n! \. _tvb now,tvbnow,bttvb請繼續發貼,支持你!!
4 |. V  ~* z! b5 y( J  s公仔箱論壇  f4 _; T: e% b0 U$ u
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.