gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' C; q; h) W7 Q$ w! Q
油皮材料：
7 h/ S+ y( p3 Q( O公仔箱論壇低筋麵粉 200公克
" _  j$ j! c6 E3 |花生油  60公克
  l1 [+ t( T; ktvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿  130公克 www2.tvboxnow.com& |1 E0 b4 c. }; |$ L
鹼油  1小匙 公仔箱論壇5 A1 n1 [5 v0 |6 v, c6 R
鹽  1/2小匙 公仔箱論壇. B" d5 d& X; s/ ]4 o" p
大月餅印模  1個 ! z/ _  V7 w/ }# r% Q6 ~2 l
餡料：
! C" y$ [8 ~" X4 `5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙 10～12兩 www2.tvboxnow.com/ a. R1 Z; D0 F: z5 }( p4 f9 K
鹹蛋黃  8個 , x# E  D) [4 d  w2 L: r
蛋黃  2個
6 r, G; Y% r# Nwww2.tvboxnow.com米酒  少許 + `2 S/ n1 i& y- ]0 b/ _* y
轉化糖漿：
- O7 [+ V& }* e) @+ h$ R公仔箱論壇紅砂糖 500公
' n  C- c, N" `/ s: K# p公仔箱論壇水  300公克 www2.tvboxnow.com( }! L& g/ ^8 M" q, T$ o3 t6 H
白醋  1/2杯 % k; s& ]4 y# N3 ]4 \
小蘇打粉  1/4小匙 % J3 y! `' l4 d0 h3 Q
【做　法】 & J( P! Z) H) C4 O# H$ [2 P
月餅作法$ D; D! L: v7 S  P. i
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
5 ^& X/ A* I( L" L! I9 s2 Dtvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
0 K9 K% a. D/ W4 v" Wwww2.tvboxnow.com(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& A# O( O# w9 O- P9 I
轉化糖漿作法
) |3 `1 ]. R" e0 y/ k公仔箱論壇(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
: a& E4 ?9 ~# G: l2 Atvb now,tvbnow,bttvb(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
3 V% D2 M0 a8 B' ~" m/ D1 \  N油皮材料：
+ V+ R+ {! T+ U5 o6 o6 D中筋麵粉 2杯
1 Y9 f# e, I+ v) S3 Q. a豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B; ]2 p3 H* A7 e9 |& Y/ W% u2 W
水  1/2杯 www2.tvboxnow.com. g5 K) i, r/ X8 J1 g( ?8 I
油酥材料：
! l6 [( g. s6 o4 C) x" ^低筋麵粉 1又1/2 www2.tvboxnow.com- S/ b/ B3 C8 c5 D5 \: u+ \4 o
豬油  1/2杯
* h. @+ q$ x2 D$ I. t6 i1 Rtvb now,tvbnow,bttvb餡料：
( f5 ^' W5 y8 ~! C9 M" R紅豆沙 700公克
) t5 O* M; r! G【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  E7 w0 I+ i  g* y  b- D' R4 D" u
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 3 Z% A$ O9 F$ a1 m# ^% @
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb0 v: o  S0 _7 s! E+ k  g
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇( r, F6 o1 X. ~2 k" ?7 b5 V  `
油皮材料： www2.tvboxnow.com2 J  S1 W: {/ \8 j' O% T! w
低筋麵粉 2杯 $ }4 k8 b& @! d# t% ^( A: B
豬油  1/2杯
; L. `0 k0 r/ }! V2 M# Y+ F* s水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O9 R+ K, }% s/ K& ]
油酥材料：
# M4 j) ?% y+ |- M/ o- O6 p; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇/ Q  k6 b" U0 W8 f4 Y
豬油  1/2杯
. z0 l0 o/ D+ [$ G! j4 ~5 [/ |8 g( pwww2.tvboxnow.com餡料：
7 f1 u8 i. G0 q. }7 P  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵粉 1杯
% E& K* U3 ?+ f+ t5 g. R糖粉  1/2杯 www2.tvboxnow.com, k3 b/ n2 |6 G  Q$ H9 @; O
芝麻粉  3/4杯 0 f3 z% o% r# i
碎核桃仁  1/2杯 6 c0 A2 R: b: G  \8 g
花椒鹽  1大匙 ; g& I% Z8 o8 @/ O) y! `8 o
豬油  3/4杯
$ S# J- d) c3 E【做　法】 5 t0 }8 E$ I) v
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
# k' P& u  W5 L7 C3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 . J+ ^/ v: ^9 S, S6 N0 p: u6 x. b; M
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
; \6 D" t6 u" `5 k# [  Etvb now,tvbnow,bttvb(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
2 \7 N8 H3 \& ?8 N8 W7 Otvb now,tvbnow,bttvb外皮材料：
; G- G* d2 Q; q  k% K( z公仔箱論壇低筋麵粉 4又1/2 1 u& }1 c4 }3 B
奶粉  1/2杯 公仔箱論壇7 ~4 q9 T9 s: S" \6 G
泡打粉  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e/ ]9 M' }* I
細糖  1又1/4杯
  @. J3 S+ B3 \) S3 }8 Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個 www2.tvboxnow.com2 D$ E2 L% u* \' L* v2 }) D
香草粉  1/2小匙
8 T3 m! u7 J$ k5 _6 a公仔箱論壇奶油  1杯 tvb now,tvbnow,bttvb' t* ~% I% X; U
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K8 H. n; v% z( N& Z7 I8 }9 e
什錦水果罐頭 1罐 tvb now,tvbnow,bttvb4 \0 D4 q# a! u& z8 S
白豆沙  300公克
' V4 J. K8 L1 \5 a# h: V3 T. ?9 l; d; [公仔箱論壇太白粉  3/4杯
& w6 c( @; D5 R6 j0 v! z1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 F" T- W( o! B6 ^# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
6 l4 V3 g2 @5 i3 |+ X& H(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
) Q4 y, Z- v; A6 N8 i, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
9 ]" Q6 e+ @' q2 p' B* L% `* T  swww2.tvboxnow.com(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
1 z& D/ @6 z# e$ pwww2.tvboxnow.com(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 ; z: b2 V8 X2 b- m0 ?: S1 W* {
【備　註】
; ~/ w5 I$ O3 v8 _$ p- r- L以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
! n" ^) a  T0 f+ S* ^  o: w  h公仔箱論壇外皮材料： 公仔箱論壇4 j! `7 v% R! t/ {$ D$ [  f7 n
中筋麵粉 300公克
! j4 g7 f' c1 e0 ]4 d$ }  c) h) T抹茶粉  15公克
) _+ K& k( z5 D/ v2 R公仔箱論壇細糖  125公克
% p2 _6 `( v& g/ K* f) ~5 P公仔箱論壇麥芽糖  25公克
$ r& A  J, ?5 b. u3 A5 zwww2.tvboxnow.com水  60公克
, ~# U+ Q2 s- `' ^' D" ~/ y花生油  70公克
4 v$ T9 @8 o* r  l$ [6 v5 Hwww2.tvboxnow.com餡料：
. w) f3 e' Q, Y. w! |7 w( E綠茶烏豆沙 15兩 公仔箱論壇, n* L: f; B# b
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( g  f- s0 y0 f6 O/ }
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L4 q# Z6 J/ U# Z8 O5 v# |
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 # V  I; B. t+ y% ]; F
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
- M8 \9 X5 x, q: W) R3 y2 v+ q(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 ) ^: F8 R! I2 \5 T) i3 N) H0 D  r6 `
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K9 p) |+ ^: z3 l' Y+ C
【備　註】
  p, t2 ?4 U7 k7 l' f! H- Ktvb now,tvbnow,bttvb以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
9 v: Z/ T7 A1 S' l公仔箱論壇

9 _8 m/ H1 e+ X8 c% ~! [& Ttvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com* g" b( B# f% _8 _4 b$ A4 G' C. k) s
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
1 z( \" h9 y; N$ r6 v3 M
. Z8 P1 t& |5 U3 Q5 Ktvb now,tvbnow,bttvb

yflolo

thanks