[甜品] 佛山盲公餅

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材料：
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克+ e# ]1 r0 }: T: [5 a9 t6 U
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製作方法：www2.tvboxnow.com& n- u2 p/ V) D6 Y4 f

+ C& z$ w9 ^! R$ @4 o1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。! O/ f0 G3 ]4 x( r: o; R( ]

! l+ Q/ b* S' V( w& s( j公仔箱論壇3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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' b" D. E; m  b% m, n9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。2 N0 ^# o% i8 ]: C, C4 R$ u) |8 |
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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質量標準形態：表面隆起小圓形。www2.tvboxnow.com; }/ W) ^7 b) V0 w9 o- Y
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色澤：麵餅呈黃色。
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組織：鬆脆，無雜質。www2.tvboxnow.com3 s+ a, w  g) V( m

- e: K$ m. {% i0 x7 F; s口味：上口香脆。