材料︰(2-3人用); e* h i# d% P+ d. d1 x- w
豬手.....半隻 (約斤半重)
0 K8 D2 D1 o9 w u5 I0 _www2.tvboxnow.com蓮藕.....1斤
, L$ {' y% ^" R8 b4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜肉.....4粒 (拍碎)
* Q: g0 C8 i, W: g* H/ j公仔箱論壇薑.....5錢
3 Y: u% |8 X1 Fwww2.tvboxnow.com南乳.....2茶匙www2.tvboxnow.com' o- n. B6 `5 K( L
雞湯..... 4碗公仔箱論壇. G5 x9 A+ j# Z1 \0 o6 V( W
蠔油.....１茶匙公仔箱論壇6 k. Y* B2 L; y) I( \2 W
糖.....2茶匙; v" O8 q Q! n9 C: O
鹽.....1/4茶匙
V# p2 @; S0 ]$ B! t老抽.....１茶匙
s3 P( e; F3 y公仔箱論壇3 X/ q' g( B3 V0 y
8 q9 J8 E' z& r0 U做法︰公仔箱論壇6 C& q! r, e) S3 V% \
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。公仔箱論壇" ^, i- f: K. b/ v" l* e$ G
% U: b0 _; v, F/ u公仔箱論壇2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。公仔箱論壇' ?, u' ^1 C) I3 p
0 G% w: o: C9 a k0 w- c1 A& N0 i3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
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/ y1 Q8 v& E B( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。www2.tvboxnow.com' _$ b9 h$ \' ]' N# m5 ?8 K
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5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。) B: K# v/ a0 A2 [/ c1 ?! U. Q1 @: K
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貼士︰
& r1 z+ k8 ~; q0 W0 ?) n7 ]5 K5 \切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
3 W$ {% L4 g2 V# |- x# s$ n9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I' s/ C& d" q* Z) s) ?- l4 y1 n
炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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