[中式食譜] 蓮藕炆豬手

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材料︰(2-3人用)
0 s" F  h; ?5 U: r% P& K豬手.....半隻 (約斤半重)
0 h, N1 Z, p/ k* J& B( v蓮藕.....1斤公仔箱論壇/ ^, {( G; W/ x# k5 I
蒜肉.....4粒 (拍碎)
. y) ?% J! Y% c5 t7 K公仔箱論壇薑.....5錢　
4 N$ [: b4 a* n2 j3 [tvb now,tvbnow,bttvb南乳.....2茶匙6 b6 b' A) P  N9 R) R
雞湯..... 4碗
% T$ K" k1 d8 n9 |* B公仔箱論壇蠔油.....１茶匙
" \1 |  {* h0 i" |  Ctvb now,tvbnow,bttvb糖.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& `0 _0 `. {, M$ q8 k- H
鹽.....1/4茶匙
* h5 L' c, V6 I# _8 P4 S3 Btvb now,tvbnow,bttvb老抽.....１茶匙
0 {6 |2 u0 u5 r5 w2 ]! N) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 d; W+ E/ c5 W做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p; w. f6 A3 U' k$ O
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u% Q9 j! w/ ?8 U" n2 P! F# v

, P4 Z' V9 X5 Y7 s3 h: a公仔箱論壇2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。2 y2 M0 y4 ]+ B/ r/ n! u% c

$ b) U) O2 Q+ R5 i: g" L5 n3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。www2.tvboxnow.com+ w' D* U( Y* e/ X$ j
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4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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% o8 k) T7 L3 [& k8 A: R5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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. b, c9 y' l/ P7 l0 p公仔箱論壇貼士︰
$ Z8 J  f! o/ P2 l: D切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。$ r  [% `% g+ ?+ f. ^

# R5 ]4 T# H* q3 F2 gtvb now,tvbnow,bttvb炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。公仔箱論壇% C0 F& a- h$ d' T( M