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材料: 9 Y) o9 e) V; e% z1 k7 c0 R7 P
芫荽.....適量 公仔箱論壇3 C4 f3 @/ w/ o
冰鮮雞.....2斤 A% X; q! B/ y( L7 l- n5 m% m
白芝麻.....1兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F, B) W3 e' M, `! K1 Q! A
! n* n) j2 Z5 j! }. ~6 @. ~汁醬調味料：
; V _ p3 l+ e8 N; R% I: V, Lwww2.tvboxnow.com辣椒油.....2茶匙
: ]! X. q6 p( f: N糖醋.....5湯匙(拌勻即可)
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做法: ; {! S) j q( d$ z% Z9 _* w
1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。
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2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z. x8 @9 N% R. Q/ j% T1 B
/ p/ t9 p3 u. l h& a3.把芝麻用中火炒至金黃色。www2.tvboxnow.com2 g6 [4 z% l1 {3 ~9 P3 l8 z6 h
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4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。www2.tvboxnow.com& W3 k* w X% R6 U% T
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9 }+ {3 W% K! c+ s/ C& `& C* @8 R公仔箱論壇Tips: www2.tvboxnow.com) `/ L9 T7 l7 P( D. G! U+ t
分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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