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材料(8人分)
. e8 k! F' u' i, Q0 s2 X9 Ptvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....2個
# Y% w5 f6 q: x: @3 Wtvb now,tvbnow,bttvb番荽.....1束www2.tvboxnow.com( H9 q0 ^, m' L
茄膏.....1罐
" y- ^/ i: B% o9 { a" g公仔箱論壇麵粉.....適量 h. ?$ ~1 s) ]7 [" J$ K
紅酒.....500ml+ w- h+ i1 x( J. J9 T0 N% Z2 d
月桂葉.....3塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u$ ]! ^" X" S3 Y1 y
紅蘿蔔.....2個1 I5 |6 _- {' j" l1 ~' K
西芹.....1/2棵tvb now,tvbnow,bttvb% P; ~( |- ?0 E8 L9 J1 J' w+ z% Z
乾百里香.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b" B: a" i1 Y3 ^) x# ?- Q9 o* W: \
牛肩肉.....1,500gtvb now,tvbnow,bttvb( j; P, _0 p( p4 S) a; r2 [- N
煙肉.....3片(留皮)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c F+ p+ L- p4 {, }, l. `
牛肉清湯.....500ml公仔箱論壇* P( K, V" n0 G# k
8 t, r9 y3 p: Owww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y7 S5 o" Q/ }2 q; q9 ~
配菜材料
- I/ t% U% Y7 m! j公仔箱論壇蒜頭.....1個
6 k z/ r. a1 b8 m蘑菇.....10粒
/ G4 X* k% d9 l' V H ftvb now,tvbnow,bttvb牛油.....適量
1 {4 |2 f) q0 g+ G" M& ?3 rtvb now,tvbnow,bttvb珍珠洋蔥.....10粒公仔箱論壇6 [, G% o- B4 m, z5 T- Z! D+ g) L
( e* r: `. U+ K, X2 O2 k4 t9 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s. x& }+ j9 [0 V- O
醬汁材料tvb now,tvbnow,bttvb$ {1 y/ e9 q. }+ u
牛油.....少許
, y: f/ C q; V粟粉水.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J% ?$ k/ C! e. a1 C
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做法3 G' S# H0 W/ y8 m3 m+ v
1.煙肉切片。
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2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。
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3.洋蔥去皮切塊。
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$ {6 y$ b0 z1 E% T& d. L0 @6 H) E4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。
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5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。
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6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。
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7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o+ U) T9 Q/ e; k$ h8 b
" K) U! E. l6 Y8 [6 C/ |0 p公仔箱論壇8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。
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: o5 _2 J, _3 G: Z7 v公仔箱論壇9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。
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3 G+ q' S$ Y1 M2 M5 Z( e6 e公仔箱論壇10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。公仔箱論壇: a4 V/ E* T% V% ?" b
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11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。
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8 q' X7 \' e# g6 ]公仔箱論壇12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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