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材料(8人分)tvb now,tvbnow,bttvb, j6 i' W% m* \- T9 g6 T G5 O
洋蔥.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k! A3 j" k( l& g
番荽.....1束! r; K. Q+ o; T& _
茄膏.....1罐tvb now,tvbnow,bttvb, s! {( Q: \) M3 A! A
麵粉.....適量
: ~5 `8 Q: a, H4 s- Wwww2.tvboxnow.com紅酒.....500ml% u: b/ _# q3 K5 T
月桂葉.....3塊
9 E' O. a. Z9 c% C$ r紅蘿蔔.....2個www2.tvboxnow.com5 ^: d2 I2 l, b2 d
西芹.....1/2棵
0 f+ t2 q# h3 s( n7 s$ \8 t: x乾百里香.....適量! n* M; u' X* m% `) k0 ~( I
牛肩肉.....1,500g公仔箱論壇! h( u7 R3 `6 r7 T: X% A! |4 u
煙肉.....3片(留皮)
! s0 m; f$ h/ B0 S+ n牛肉清湯.....500ml
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配菜材料
' x# Y, C8 V2 w, R) p3 Z蒜頭.....1個
8 o6 ]% t# D9 V! p1 ]: u/ Stvb now,tvbnow,bttvb蘑菇.....10粒
' T4 n+ J. G3 z- Y牛油.....適量
3 B4 N) [) l! k( E) t公仔箱論壇珍珠洋蔥.....10粒公仔箱論壇, @- V7 Q5 z9 j, n
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公仔箱論壇. J8 i$ @. k( v5 @
醬汁材料% R: X, m. ~3 y8 G$ K8 y
牛油.....少許
$ F( V& e/ f8 h$ g$ _粟粉水.....適量5 l: n; u' H. g; i
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; G) B/ @6 V b% \2 O ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
C! L3 T9 Y8 S9 P4 O0 i" w; Xtvb now,tvbnow,bttvb1.煙肉切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f+ B5 l6 U0 I* Q L
( ^( C: [. i4 D: w7 u& Jwww2.tvboxnow.com2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。
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9 f( F4 K1 [; n" R7 a! {; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.洋蔥去皮切塊。
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4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。www2.tvboxnow.com' b, Y; j4 u: f4 g, p# K5 _
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5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。tvb now,tvbnow,bttvb. h9 w. V& ~' l$ R4 [' c# A @
& U, W* a' j; e4 Z; h- [6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。
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x; @/ A F2 ]) N/ A' Z# rtvb now,tvbnow,bttvb7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。
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8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。
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9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。
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10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。
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11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。
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: ?, m' [% b+ K0 }. v0 _( S4 i" Mtvb now,tvbnow,bttvb12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。1 H2 c: }8 s: Y5 U0 z/ G# j
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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