[中式食譜] 足料花膠湯

nt1972

& K+ |6 S; k7 hwww2.tvboxnow.com8 }$ [7 X. K* h% t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m: W$ Z# Y* N2 O  Y
材料：(4人用)tvb now,tvbnow,bttvb6 R5 f5 ]% H) L+ H! ^
乾花膠片.....4兩
) m% i1 T' {; a5 m2 k乾竹笙.....2兩
' t5 v- C1 h# ^& X蝦(去殼).....4隻tvb now,tvbnow,bttvb- r# d/ u# |3 p( T; ?. S
帶子.....4粒4 M5 y6 R* {* |  U, ~( k2 E
上湯.....1.2升tvb now,tvbnow,bttvb5 g5 Q& H& _5 H! P
紹酒.....適量9 Z3 K( {5 n0 h
鹽.....1茶匙
3 m( z% K* Z; ]/ s- `% B糖.....1茶匙www2.tvboxnow.com$ ]) Q# J# t- s' H/ T5 g: m
老抽.....適量
% E& A, k2 p; i, r& X- R+ m4 \tvb now,tvbnow,bttvb: G$ F2 D. O' A4 O

. u9 P  _0 G/ `* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮上湯材料：公仔箱論壇! L% D; d- v) W$ ]7 _4 R
豬肉.....1斤公仔箱論壇( d4 a1 I2 q8 g0 |4 B* G' L
金華火腿.....4兩+ C; Y& W$ g& j! A8 Q4 B
老雞.....8兩6 U2 N- t" ]7 d' ?1 q; a) u' |+ ~
水.....1.8升
6 Z1 H; V7 _0 K+ `6 C: b公仔箱論壇公仔箱論壇3 n6 u5 }+ J. g; |: T: g. ^$ M

, v; Y9 a  T$ Y, F做法：
: b, M9 B5 ]* |4 E. V4 o1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
* s, Z! ?1 ]' V, A' w! _& ~3 p! kwww2.tvboxnow.com2 }3 {( Z6 |6 q5 c8 B0 L
2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
0 z5 r4 g' _' H& f  G% u+ s) L! I9 q8 B0 p- R" q
3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。www2.tvboxnow.com& T0 @+ N5 d8 m) @; t& o9 b
. b  y+ E/ p& Y" c: Z
4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
: K  ?: D7 S+ [
& V! V, i. m" Y+ _- `8 k4 L7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蝦及帶子切粒，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y: }/ f# B/ n9 c8 k0 O! X) G2 e& c
5 m) x8 A* V4 b  `- v6 z5 v
6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。www2.tvboxnow.com( ]- S7 g  H9 Q' S4 |; T

7 F: V* z$ J7 p7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
. ?5 _( n9 m9 m& K: \/ Ttvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com! D# ~3 x. B& c
/ o' T# J% H5 |$ a/ M, d
貼士：
$ M5 [" B1 M) Z( ^& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。