材料︰(2-3人用). n% e& n" ]5 Y
豬手.....半隻 (約斤半重)( G- f8 Q* A% r# w8 c; X
蓮藕.....1斤
. R% s7 F2 M1 x3 _* t. C' iwww2.tvboxnow.com蒜肉.....4粒 (拍碎)tvb now,tvbnow,bttvb9 Q) o, \1 |- F9 S$ v) w
薑.....5錢 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @9 @. j# b c
南乳.....2茶匙www2.tvboxnow.com+ k' c: E2 v9 h/ V) g
雞湯..... 4碗9 P; R0 _% I: s7 w. ]+ z+ _& h# J
蠔油.....１茶匙7 B" I9 b. D$ `- O, x2 m" Y
糖.....2茶匙
* c; Z2 e4 h7 ^. y/ x4 `& P鹽.....1/4茶匙
$ W9 H6 p6 T7 M- v4 C" b老抽.....１茶匙
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做法︰
: R" W) V# d" @+ Dtvb now,tvbnow,bttvb1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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0 k0 W: z! b: f- f$ l4 x" w公仔箱論壇3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
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: `9 g" Z5 }8 w2 w5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
0 f8 U% T! Y* }3 h) n' C0 _7 l8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# m( Y& G& e. h& j! c5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。公仔箱論壇9 T$ E7 V2 B+ q% K0 w7 u6 Y% e
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4 B$ a& Y* n6 x2 Stvb now,tvbnow,bttvb貼士︰
0 u3 J/ G4 h/ v9 j% X2 swww2.tvboxnow.com切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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# z, p6 P; G6 _0 j) e! A0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。www2.tvboxnow.com8 u* v0 j: g/ [4 c
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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