你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。
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抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。
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/ J ]1 \" x3 v7 g( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。
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【紅豆冷飯水果甜點】：tvb now,tvbnow,bttvb& B1 j& s7 L3 y c+ ^8 x; Y, P
材料：
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冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。% V) a4 s3 j' r8 I/ f, y F
. n5 t: T* b9 t% o/ [www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M" n5 M4 h: B4 N/ m
調味料：蜂蜜1匙。
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! t& l- I! x: V- ~& D0 M公仔箱論壇熱量：約250大卡。5 m/ p6 B8 k- u7 G& `1 ]. H; U
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/ P: V" G7 v% m0 T公仔箱論壇做法：
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& w$ a8 U# T5 a" T! L+ M1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。
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' W# S; H2 c6 c' K v2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。www2.tvboxnow.com+ t: @2 j( g+ R: R
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0 N& d$ p! j' c1 D+ f' y2 {& [0 Y公仔箱論壇3.將紅豆飯擺成圓弧狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w- @! ~/ o& [5 ^4 i5 E) E" @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^3 q; X) C7 J/ X# j
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4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。7 ?! k' f$ ]0 q8 T' H
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/ j% O: U9 Y4 J- R7 y6 x( w公仔箱論壇【營養師小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z I- c3 G9 }
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1 f2 l$ M1 f o# |/ H: ~www2.tvboxnow.com1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。( Z" n- J) v5 q% J
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。www2.tvboxnow.com) P3 |) l- ^4 M. q% P0 ?
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1 Z( q- Q* \5 K3 w; O. `: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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