正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？
; J7 d) P# I3 w: [2 L/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. X8 U. | m& n$ F8 gtvb now,tvbnow,bttvb也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k7 z* ^' H9 t
0 ^! v0 ?4 u- Q8 h) p" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {) W* p9 ~5 p4 d
1. 製作方法! y$ l0 k2 {. O% y
tvb now,tvbnow,bttvb& O) y/ @5 W" X( R) H0 B# }; I. P" Z
湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。
" P. B! b) J Z, m0 A T$ Lwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇0 Q% R' A: \- F5 _5 C
元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。
6 v. s6 E4 o/ }0 q; j+ m" G! Stvb now,tvbnow,bttvb
5 n) z& {5 U& T1 y6 r/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。公仔箱論壇- |) M2 L4 T/ K$ `( o
/ ]2 `& z; R; c* X& J2 F# @
9 r6 d4 I) i' D" u3 z1 p2. 食用方法
q! K2 d% B9 ?2 @+ U0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& d$ }& ~. K1 b M
湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。) X+ x; p1 q ~2 Y h
公仔箱論壇 m/ s2 O9 n; Y" S+ {
元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。
0 {" e) o2 \4 R [+ J, @
0 o z6 C* L' Utvb now,tvbnow,bttvb
( C8 o- G0 G- j1 N. N公仔箱論壇3. 口味不同: K) O7 i. M9 X0 I! Y, ]
1 Z5 x* J- \6 o1 q! f" l- }
湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。
( R& r) X* J: a- D4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x& j# s1 i J- M4 ]: M% B
元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。1 O' J/ P9 Y6 O7 E5 r5 O4 Y
0 p6 V: c, R4 y' Awww2.tvboxnow.com
5 u/ ~ X! b# {/ `9 I" q7 s
/ ]5 B6 \; [9 x% ]. ]$ uwww2.tvboxnow.com4. 儲存方法公仔箱論壇6 U- t$ E* a# [. q+ w
4 b5 ?: r* s& b/ t2 m7 i湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。tvb now,tvbnow,bttvb, i3 V/ W2 B3 `, N9 F
6 a z% g. F* Q) Y* E4 \1 ptvb now,tvbnow,bttvb元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。www2.tvboxnow.com, ?0 N n) O* v/ F. Z" T
公仔箱論壇2 ^" o* D$ r3 Y6 ~3 _/ Q
, {) o% J# F) d7 A3 \5 M5. 地域淵源
1 m7 a" p0 U- I+ w公仔箱論壇
. O* i5 c4 I6 D% m9 R! Q$ @tvb now,tvbnow,bttvb內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。公仔箱論壇& n$ Q" B' c/ I7 v% T
$ m$ a Q0 T" y0 N元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。. D7 L1 Q7 I# @! z+ ~& Y: x- W; q
www2.tvboxnow.com' p! _. @. p) s: r6 i
小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
| 