正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？; G, E* ~% b* D1 J, F
1 \8 w e. C! {$ B7 P* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。tvb now,tvbnow,bttvb; ?; o/ v/ k( J8 f1 F; e
公仔箱論壇1 r7 q) I9 Z7 h0 L
tvb now,tvbnow,bttvb" J) D+ m( R/ u
1. 製作方法 L+ a, o2 \, R( @5 F7 |: S
$ J/ ^( d8 D$ {/ x+ Awww2.tvboxnow.com湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。6 d% u: _; o# a- a
- G9 {6 g* X. p. [. k$ r. P/ m" i公仔箱論壇元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。
; p1 ]8 w& q, m( W9 {6 H8 Z: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y- h& H4 e4 K W
傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。
5 z( q2 @6 W6 M/ f4 K0 f" W! L! W# q* {- \
& }5 `4 g, n# e' P9 b3 \2 {tvb now,tvbnow,bttvb2. 食用方法公仔箱論壇) \! `9 O% o5 k- J
tvb now,tvbnow,bttvb# b) K. c$ o* l% Y& z/ N
湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。
3 q/ k8 D: A9 `, s3 K" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c6 b$ c! l6 ?, F! T( r- k$ p
元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。
( z4 H# R! X: o$ Ftvb now,tvbnow,bttvb
3 X1 l% T. O- v: i6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* m, K: ]$ n. s0 q1 m9 [. G8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 口味不同
1 C$ u; [+ g; _* B& c8 d7 K9 V, }8 g4 k公仔箱論壇
( B2 ?5 n6 @+ Y7 D r/ r Q湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。
2 x$ M: d" i+ C5 X+ N+ ]/ z2 ?
& y" m: |9 ]# _元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。2 P" b C4 `- J! q- p- t' O3 U$ e
* P( ]1 v4 i6 R% r" C7 `1 N3 [
tvb now,tvbnow,bttvb% v7 Q9 f" ]. p ]2 T v9 G, |
& U3 B2 d, S5 G/ ]$ {* _
4. 儲存方法公仔箱論壇; m- d; I; z& N' i
4 n3 K4 K3 ^4 N) {% V$ W湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。
1 c$ G, S. _& `# z
" y% W3 |4 H# p5 f- ^8 ^( l4 m7 e元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。
7 M3 r8 J) W* B1 d
7 `. @$ n: C& V) o" Z! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' T3 m3 ^- i5 s7 b) ?/ L5. 地域淵源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o. c( P1 I& Q( @* ^' j1 m' d4 V
tvb now,tvbnow,bttvb; ~" \' x( o6 w* u) A) v
內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。
/ ^6 b% t9 J! r b& M
$ x' t+ x+ R& L$ ~元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。
3 Q+ u% C3 f1 L4 g: G! B* Y. t' Z
" S, r+ b6 i/ b4 Y5 s! j R小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
| 