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材料:
+ W7 Z1 s' n$ b$ A! \公仔箱論壇老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {) h, ~& V, Z, i0 b" i) i) S
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調味:
0 C3 @7 T6 f: [9 Y$ {塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙
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5 K: y! T( l5 ]# m醃老虎斑用調味料：8 h. M' T! O" @6 F
沙薑粉適量、鹽大半茶匙0 e3 Z2 |& j: p$ ~$ y
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做法: 5 A- ]3 a5 j% T) C3 E5 ^
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。
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0 E. J+ E) m9 f& L% b( Stvb now,tvbnow,bttvb2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。
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3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。: G% |8 \4 ~! V$ u1 F/ |4 Q/ F
" J& [$ N6 |1 N9 m4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。
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/ E0 o, n4 y9 u+ w5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j2 q5 a( B H4 w
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Tips: ' C( D8 O$ P& P/ X! Z
老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。tvb now,tvbnow,bttvb/ O p/ h" y9 i) q1 m5 m: I5 n
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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