- {* s9 y# ?+ S$ `$ e |1 [& Ftvb now,tvbnow,bttvb材料（兩人碟頭分量）：
0 u& g8 e' f/ \/ v8 Ttvb now,tvbnow,bttvb白飯tvb now,tvbnow,bttvb, M' q: a: x* u$ x# N C
意大利蛋.....2隻（打散）& G* j, y* i; o% q6 ?
蔥.....5條（切粗粒）
" X/ F4 K& P4 E2 K1 h$ p3 a公仔箱論壇乾蔥.....2個（切細粒）
8 l5 m: m5 q ?6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
7 y, Z) T% ^( k) g" K' O1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中蝦.....180克（連殼）
- i3 b1 O0 m" A; o' w& qtvb now,tvbnow,bttvbXO醬.....40克（有油）) {7 v5 G0 l! K# Z* ~2 f3 {
岩鹽.....共3/8茶匙
# u6 G, |) [) U0 `. [4 \1 l公仔箱論壇油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q0 Z: t% k/ l
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t1 n- G8 S9 m/ X
b( G: `3 f$ a2 F5 A* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 \* K d8 ^7 kwww2.tvboxnow.com蛋調味料：
" a1 [ N! H) e: v( ~公仔箱論壇鹽..... 1/4 茶匙+ j: j: A& f) O3 [- q# f7 ? [
胡椒粉.....少許- [7 v9 T! Q+ n$ F
油.....1/2茶匙
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tvb now,tvbnow,bttvb& h) u, V/ D# Y: k0 r+ x2 v
蝦醃料：
. e4 s: L, B# Z# v鹽.....少許; q4 ?3 f7 Z3 z* i6 _1 I& g% O
胡椒粉.....少許
/ L( d. i( Z& Rtvb now,tvbnow,bttvb油.....1/2茶匙公仔箱論壇6 x: z% k% }6 q+ `9 K" f M
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0 E2 w2 F" b3 N Y W9 ?4 P3 ~: lwww2.tvboxnow.com煲飯材料：公仔箱論壇/ |1 V; m. u3 t: O7 k8 a5 {: u
米.....170克
% T% o3 m) g. a+ V! k4 y; C鹽.....1/4 茶匙
: D0 m4 P/ y3 a" I' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1/2 茶匙
- B8 f w1 M- W" c. E9 e公仔箱論壇水.....160毫升
2 m( @/ W9 O1 q公仔箱論壇7 ]$ d8 X% c! e1 S y
tvb now,tvbnow,bttvb1 s( L8 W: P ?' t& @! H
做法：
. C! O, _8 D. f3 ~www2.tvboxnow.com1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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+ _ D# N8 f. r; k( \6 l1 n7 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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, ] C1 [! N+ `2 i L/ x公仔箱論壇3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。# b* q+ Y; r3 a) b e* o4 `. e3 ]' V
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5.蛋拂勻，加調味料。
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# O& Q% M- c5 x8 stvb now,tvbnow,bttvb6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。( q8 f; t- o1 J/ `# q- w7 g2 F/ I
. I8 ^ b2 B. Y/ @1 ?( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
9 H: c. f x, J" m; Y4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: z+ V* a! [2 ]
8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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8 r! Q! \7 i- Y7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k5 C: T! k& J) b
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 P, w3 e" _# ]: ^6 z5 n K
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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