 超級食物中的「肝臟清道夫」！綠花椰菜別水煮，這樣料理留住營養素。
5 A1 _" Q# ]- v4 w3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& e5 t* @% D. Y1 P+ y; L T& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十字花科蔬菜有許多種，它是一種蔬菜的分類，這類食物大多護肝且抗癌，例如：綠花椰菜、白花椰菜、高麗菜、青江菜、芥菜、芝麻葉和白蘿蔔等。其中尤其是綠花椰菜，營養價值非常高，而且營養素十分全面，在我家餐桌上常常會出現！它主要營養素有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔硫素等。www2.tvboxnow.com. V! v% J: S5 _/ X
每100公克新鮮的綠花椰菜中，就含有蛋白質3.5~4.5公克，是番茄的4倍！綠花椰菜中的維生素也比白蘿蔔、白花椰菜、高麗菜更為豐富，礦物質的成份有鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，也比白花椰菜高出很多。
p9 g- y9 @" ~& Z; c! ]9 I- Y抗癌又護肝！十字花科蔬菜綠花椰菜是「肝臟的清道夫」綠色是健康的顏色，超級食物的綠花椰菜可以說是肝臟的清道夫，它不僅抗癌又護肝，熱量也低，常常在減肥菜單中出現；最重要的是，營養價值如此豐富的綠花椰菜，在台灣不管春夏秋冬任何季節都可以輕易買到，如此十全十美的花椰菜，說它是所有蔬菜中的「護肝王者」，也當之無愧！www2.tvboxnow.com! e C& G) T+ F" x0 ?: b. r
3 Z% _" S# D1 O9 U" p! ]0 m+ T公仔箱論壇 圖／花椰菜。
0 S/ l/ u7 g/ ] k( T, e0 I& d0 t2 zwww2.tvboxnow.com營養豐富的綠花椰菜帶有漂亮的鮮綠色，是我們餐桌上最常出現的一道蔬菜，不用太複雜的烹飪技巧和調味就相當可口，記得在兒子還小的時候，綠色對孩子來說都是「魔鬼食物」，為了讓孩子可以吃下各種健康蔬菜，我都要絞盡腦汁編故事，例如青豆仁是「綠色的雨滴」、馬鈴薯泥是「天空上的雲」、花椰菜是一群頭髮太長、需要英雄幫忙解救的「小妖怪」。有一次我跟兒子說：「請你救救這朵花椰菜吧！它需要你幫它理頭髮。」兒子就拿起花椰菜，把綠色花朵啃得光光的，用嘴巴幫它們理頭髮！7 E2 i4 d& F5 Z- W0 M
現在回想起來，當時還小的孩子真的好天真好可愛，那時候的我還真是用心良苦呀！還好現在長大了，知道花椰菜的好，都會自己夾來吃，偶爾聊到綠色小妖怪花椰菜需要剪頭髮這件事，大家都會笑成一團！; h# n; p( V9 J* ^: W9 n$ O
花椰菜是個神奇的角色，可以當主角也可以當配角。有時候滷一鍋紅燒肉，擺盤放上綠花椰菜點綴，盛盤出菜的時候，家人都會被驚艷到，可能誤以為在家裡居然可以吃到餐館才有的菜餚，其實這只是一個擺盤的小技巧，把醬黑發亮的紅燒肉跟花椰菜拼在一起，強烈的視覺對比，會讓菜餚增色不少。& e; M) }! e& \- f a% i
水煮5分鐘抗癌成分20至30%！花椰菜這樣料理保留更多營養素當綠花椰菜轉化為主角時，以前還不懂料理，都以水煮、清燙為多，後來看到有一項實驗，將4種十字花科蔬菜分別水煮、蒸熟、油炒，結果發現水煮5分鐘後，蔬菜中的抗癌成分會流失20%~30%，半小時後流失達70％！而用蒸的，即使蒸了20分鐘，流失仍少於其他烹煮方式，所以學者建議盡量不要讓花椰菜碰到水，用蒸的可以保留更多營養素。
' t3 ?- c! U8 S1 M6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q! }3 Y* |3 v3 j
9 Y! R$ P4 e& \4 I9 L1 Y
 圖／花椰菜好吃又營養。公仔箱論壇2 m" x# X& D7 \2 [
醫師娘說食材1.烤花椰菜公仔箱論壇+ K/ b- F5 C: r# W! W$ [# L3 N
2.紅燒肉蒸花椰菜www2.tvboxnow.com1 @( p4 m1 T: }! ?- B$ }
烤花椰菜食材&配料綠花椰菜1棵www2.tvboxnow.com; R0 P; x' y2 A3 ^) G
鹽巴適量1 e3 d& `) I. Y, M5 H6 r# W/ k/ C
黑胡椒適量
* H% p) g3 Q1 n; ntvb now,tvbnow,bttvb橄欖油
8 y/ I8 i% {& T: g: |* h9 n. y: o/ Iwww2.tvboxnow.com做法1. 將花椰菜在流動的水下洗淨。
$ U9 k& v& X/ g- Q) s: m7 ]! utvb now,tvbnow,bttvb2. 切成小朵狀後用刀子撕去外皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s3 H3 C0 m# \- i
3. 將烤箱預熱至180度。
7 C3 ?) I+ Y. ~7 Z) Z4. 花椰菜放入烤盤中，撒上鹽巴、黑胡椒、辣椒粉調味，再淋上橄欖油。
+ w# ^: r# W2 h! Dtvb now,tvbnow,bttvb菜後記烤花椰這道菜只要不要烤焦，真的是史上最簡單的料理！如果再添加幾樣耐烤的蔬菜上桌，如：紅、黃椒、茄子等，拼湊在一起後色彩很美，又是一道上得了廳堂的宴客料理！通常在我們家餐桌上，只烤一棵花椰菜會像蝗蟲過境般，瞬間秒殺！後來只要烤花椰菜，我都會準備2棵來烤，讓孩子一次吃個夠！還在清蒸或是熱炒花椰菜嗎？改天換個料理方式吃看看喔！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q+ I3 Y1 f' @6 j( R
 圖／烤花椰菜。" x+ N; `! I& r4 F: z3 a' N7 ?2 g8 r
紅燒肉蒸花椰菜食材&配料 綠花椰菜1棵
8 _+ k" s( Q/ g$ f& I, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉1條
* |4 ]: i+ l5 \ w8 t$ `- ]9 Gwww2.tvboxnow.com蒜頭3~4瓣
* Q+ y! H( x& L4 Z4 {+ s冰糖適量
- u& x9 k) T7 X. }" U公仔箱論壇醬油3大匙
& t& h+ R6 ]8 a9 mwww2.tvboxnow.com蠔油3大匙www2.tvboxnow.com' n1 k$ X( a, D1 h& I
胡椒適量, ]) P' x& i: Y& ~2 N. i* J0 C
做法1. 將買回來的五花肉洗乾淨，切成1~1.5公分寬。
% N4 H8 Q5 {# g5 h0 i3 qtvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋子熱鍋不用放油，將五花肉依序放入鍋中，乾煸出油，五花肉煸至金黃色後撈出。
1 e) l- h$ p7 Y+ F9 E9 Vtvb now,tvbnow,bttvb3. 鍋中有乾煸五花肉殘留的油，將冰糖放入，開中、小火讓冰糖融化，跟油融合在一起。
C! E0 K4 x# C公仔箱論壇4. 冰糖融化之後，將五花肉放入炒出醬色，再放入蒜頭。
, ?2 C; J* f; d* }9 m/ G: z公仔箱論壇5. 加入醬油、蠔油、胡椒翻炒一下。
# [! b- p. E$ Y; J" d! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 倒入開水淹沒五花肉，大火燒開後蓋上鍋蓋，中、小火燉煮40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P5 ~* u: |& O7 k1 @( P7 z
7. 將花椰菜洗淨後，蒸熟備用。www2.tvboxnow.com u7 s+ [& | s( O: A, N y
8. 40分鐘之後，打開鍋蓋，開大火收汁至醬油湯變濃稠，試味道依個人口味調整鹹淡。公仔箱論壇5 F- o: L8 _. w: n$ M
9. 取一個盤子將花椰菜畫圓順時鐘擺上，盛入紅燒肉即完成。
6 E* K$ k! X* M p8 Ptvb now,tvbnow,bttvb 圖／紅燒肉蒸花椰菜。
) W# `. i7 G1 m5 V& _& z' n% n: l4 m0 lwww2.tvboxnow.com |
發表於 2022-10-27 12:07 AM
| 