[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 ， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳

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排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

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　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。
1 E6 a- e: }8 N7 f　　做法：
& k' G5 d% x3 X5 Z& Ttvb now,tvbnow,bttvb　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；tvb now,tvbnow,bttvb2 I+ S/ ?) l( P' O3 j
　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；0 T1 C; {; c! X9 c3 w, N4 O, V* S* B9 Y
　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；6 s3 A2 h* p1 K7 F1 Y8 J
　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；公仔箱論壇3 L2 I* A4 L  w" ]3 A5 y
　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。
( V% e0 ], B* r2 {4 [　　功效：
- ^( |/ E0 @, W; o2 Q- `* f- i  D( \公仔箱論壇　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。
6 z, w! F3 V! {( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
5 c0 i& E* U% E# K) V' \公仔箱論壇　　靓汤心水8 p  a! W7 s, ~* G0 T$ h  u6 Z$ S8 ?
　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。6 F% I- g/ K* M: [% X
　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。

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