 超級食物中的「肝臟清道夫」！綠花椰菜別水煮，這樣料理留住營養素。www2.tvboxnow.com, x5 |& i; b$ r# ]" a. p
4 }) d& S5 O! C7 r5 wwww2.tvboxnow.com十字花科蔬菜有許多種，它是一種蔬菜的分類，這類食物大多護肝且抗癌，例如：綠花椰菜、白花椰菜、高麗菜、青江菜、芥菜、芝麻葉和白蘿蔔等。其中尤其是綠花椰菜，營養價值非常高，而且營養素十分全面，在我家餐桌上常常會出現！它主要營養素有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔硫素等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @1 P |; ^4 n& Y. g( m
每100公克新鮮的綠花椰菜中，就含有蛋白質3.5~4.5公克，是番茄的4倍！綠花椰菜中的維生素也比白蘿蔔、白花椰菜、高麗菜更為豐富，礦物質的成份有鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，也比白花椰菜高出很多。
. c; x; u" Q& N7 L( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抗癌又護肝！十字花科蔬菜綠花椰菜是「肝臟的清道夫」綠色是健康的顏色，超級食物的綠花椰菜可以說是肝臟的清道夫，它不僅抗癌又護肝，熱量也低，常常在減肥菜單中出現；最重要的是，營養價值如此豐富的綠花椰菜，在台灣不管春夏秋冬任何季節都可以輕易買到，如此十全十美的花椰菜，說它是所有蔬菜中的「護肝王者」，也當之無愧！
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5 a" L9 b5 F9 b" r) [* |2 ]5 G+ _2 awww2.tvboxnow.com 圖／花椰菜。9 o0 ?. A3 T7 R e
營養豐富的綠花椰菜帶有漂亮的鮮綠色，是我們餐桌上最常出現的一道蔬菜，不用太複雜的烹飪技巧和調味就相當可口，記得在兒子還小的時候，綠色對孩子來說都是「魔鬼食物」，為了讓孩子可以吃下各種健康蔬菜，我都要絞盡腦汁編故事，例如青豆仁是「綠色的雨滴」、馬鈴薯泥是「天空上的雲」、花椰菜是一群頭髮太長、需要英雄幫忙解救的「小妖怪」。有一次我跟兒子說：「請你救救這朵花椰菜吧！它需要你幫它理頭髮。」兒子就拿起花椰菜，把綠色花朵啃得光光的，用嘴巴幫它們理頭髮！
& h2 t+ s; P) L' rtvb now,tvbnow,bttvb現在回想起來，當時還小的孩子真的好天真好可愛，那時候的我還真是用心良苦呀！還好現在長大了，知道花椰菜的好，都會自己夾來吃，偶爾聊到綠色小妖怪花椰菜需要剪頭髮這件事，大家都會笑成一團！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E* C; C8 X0 D4 Y# U
花椰菜是個神奇的角色，可以當主角也可以當配角。有時候滷一鍋紅燒肉，擺盤放上綠花椰菜點綴，盛盤出菜的時候，家人都會被驚艷到，可能誤以為在家裡居然可以吃到餐館才有的菜餚，其實這只是一個擺盤的小技巧，把醬黑發亮的紅燒肉跟花椰菜拼在一起，強烈的視覺對比，會讓菜餚增色不少。
7 c6 Q7 u$ r" \水煮5分鐘抗癌成分20至30%！花椰菜這樣料理保留更多營養素當綠花椰菜轉化為主角時，以前還不懂料理，都以水煮、清燙為多，後來看到有一項實驗，將4種十字花科蔬菜分別水煮、蒸熟、油炒，結果發現水煮5分鐘後，蔬菜中的抗癌成分會流失20%~30%，半小時後流失達70％！而用蒸的，即使蒸了20分鐘，流失仍少於其他烹煮方式，所以學者建議盡量不要讓花椰菜碰到水，用蒸的可以保留更多營養素。tvb now,tvbnow,bttvb% b( D6 s; {( d* e: O( f( N
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; L7 _( V! W8 M 圖／花椰菜好吃又營養。
/ G* S0 ?( k& J- E! I8 N醫師娘說食材1.烤花椰菜www2.tvboxnow.com# b' x* X+ F; |3 s6 a6 l
2.紅燒肉蒸花椰菜
$ Z6 f6 `- u/ {. }! H7 A% l公仔箱論壇烤花椰菜食材&配料綠花椰菜1棵tvb now,tvbnow,bttvb8 i6 Q4 `- |2 F/ g9 W {7 y
鹽巴適量
! e0 m7 s" r4 h黑胡椒適量www2.tvboxnow.com% H! u2 g S [9 Z4 L5 P2 X
橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G+ \3 j9 e, b& L' \* R0 N8 @
做法1. 將花椰菜在流動的水下洗淨。www2.tvboxnow.com; I1 _6 h6 }( m( J2 v9 F; ]
2. 切成小朵狀後用刀子撕去外皮。
5 T2 Y. Z- b( O# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將烤箱預熱至180度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~3 W2 Y1 g- m
4. 花椰菜放入烤盤中，撒上鹽巴、黑胡椒、辣椒粉調味，再淋上橄欖油。
* o6 r% F1 }8 ]2 @; V" \' ztvb now,tvbnow,bttvb菜後記烤花椰這道菜只要不要烤焦，真的是史上最簡單的料理！如果再添加幾樣耐烤的蔬菜上桌，如：紅、黃椒、茄子等，拼湊在一起後色彩很美，又是一道上得了廳堂的宴客料理！通常在我們家餐桌上，只烤一棵花椰菜會像蝗蟲過境般，瞬間秒殺！後來只要烤花椰菜，我都會準備2棵來烤，讓孩子一次吃個夠！還在清蒸或是熱炒花椰菜嗎？改天換個料理方式吃看看喔！公仔箱論壇" B' [; ] M3 n4 w
 圖／烤花椰菜。, r; a# u3 |- }- L& ]" F
紅燒肉蒸花椰菜食材&配料 綠花椰菜1棵
) Q$ c* D1 s* z; D4 ~$ Bwww2.tvboxnow.com五花肉1條
* A1 w5 l" a5 J0 g# ]+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭3~4瓣
$ Q$ T. Z8 b! y# o冰糖適量+ S' c. `, Q0 h6 z! t2 D! [
醬油3大匙www2.tvboxnow.com/ K" F9 G" {: s3 Y& S
蠔油3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n# {/ C& G: z; _8 B! u$ ]
胡椒適量9 S3 ]" L& G7 A5 ?
做法1. 將買回來的五花肉洗乾淨，切成1~1.5公分寬。www2.tvboxnow.com! H. J( {- q' r5 l7 n) h
2. 鍋子熱鍋不用放油，將五花肉依序放入鍋中，乾煸出油，五花肉煸至金黃色後撈出。: G8 O" F7 G; ^! P+ Q
3. 鍋中有乾煸五花肉殘留的油，將冰糖放入，開中、小火讓冰糖融化，跟油融合在一起。www2.tvboxnow.com, o0 Z- }. Z+ x" t
4. 冰糖融化之後，將五花肉放入炒出醬色，再放入蒜頭。$ C: r, I" B G" `
5. 加入醬油、蠔油、胡椒翻炒一下。
: b3 _. e! j+ n: I/ s, k+ @www2.tvboxnow.com6. 倒入開水淹沒五花肉，大火燒開後蓋上鍋蓋，中、小火燉煮40分鐘。公仔箱論壇; h! U) Z+ z; F
7. 將花椰菜洗淨後，蒸熟備用。
3 x% Y# u# z+ _, T* X% S: {# [www2.tvboxnow.com8. 40分鐘之後，打開鍋蓋，開大火收汁至醬油湯變濃稠，試味道依個人口味調整鹹淡。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^& K. x; K0 M5 [ y/ M+ F
9. 取一個盤子將花椰菜畫圓順時鐘擺上，盛入紅燒肉即完成。tvb now,tvbnow,bttvb% ?" Y" g1 j3 R0 t' S( F1 R8 w s, e
 圖／紅燒肉蒸花椰菜。3 p% x8 J6 h' F. D# _: C+ {
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發表於 2022-10-27 12:07 AM
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