主材料：公仔箱論壇* L [' v4 L c5 ]3 p
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
) c4 U; W- h* r8 Y* l- z調味料：www2.tvboxnow.com9 s1 \! e- S! J$ c- o$ O l
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o0 z; m1 {; J( R9 N( o
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作法：
7 O- G, \ Q- b( I! m# z; h& ^1 x1 Fwww2.tvboxnow.com1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
* U/ b0 c% U$ [2 v公仔箱論壇2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
& U; ?$ w5 t @- swww2.tvboxnow.com*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
4 z( o/ w$ O7 f) w' ~3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。www2.tvboxnow.com' ?8 n' J+ M; F, ^3 o9 V
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
; e! \$ k j; _公仔箱論壇5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。) h3 n g" f, K
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
. {: Q/ {) X6 P*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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