[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽 D1 m. B) T( g) u8 U
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描述：變化版豬笼饭tvb now,tvbnow,bttvb! O1 D" t8 s- _- V# u% ? M8 x' l
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描述：三色地瓜餃
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描述：變化版客家湯圓
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。tvb now,tvbnow,bttvb& Z4 I7 \, F: P2 @0 v6 J8 N

客家粄粽" U3 ^0 R: U& }; X# t6 O$ ^
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。+ ]  t' l# l' |7 U2 U8 }2 Z
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y! S' E% E8 E: Y* M2 T
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1.拌揉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?8 d0 b- k6 s  @
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。www2.tvboxnow.com, S! S' b6 b* u1 {8 S6 |

2.炒餡5 h) Z6 Z  H* W. q6 r
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。公仔箱論壇# {: F) C1 c3 r+ s1 j. J+ [- l5 c
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3.填餡tvb now,tvbnow,bttvb$ h) g% g6 i3 O' G8 R6 g3 e
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s, }' u( Q: h5 N: q

4.包葉www2.tvboxnow.com9 S1 A5 t9 G4 o3 m# _+ H
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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變化版豬籠粄
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許公仔箱論壇+ n" c) r0 r2 v0 Y7 h) p9 F
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。# U$ j: u$ N/ Z
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
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三色地瓜餃
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X1 Q3 E8 i: [% `1 ?3 l! C
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。公仔箱論壇. V* y! d9 U  w
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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1.揉團
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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2.拌料tvb now,tvbnow,bttvb, P* x6 D3 c  f6 G
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。

3.包餡www2.tvboxnow.com# r. i6 c( y+ s9 |; w( V+ I& e
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可公仔箱論壇6 n" g1 |: k  q& b4 ~. U! K. g  S

變化版客家湯圓tvb now,tvbnow,bttvb( Q! U2 d4 u/ n1 t) @3 l+ P2 @
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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