[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽% \9 o8 c+ @1 ~+ x/ r8 d& U: A, F2 q J
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描述：變化版豬笼饭
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描述：三色地瓜餃公仔箱論壇8 Z8 S9 h. K+ [2 N1 X# \( N. W
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描述：變化版客家湯圓
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。公仔箱論壇6 ^5 P% N5 z% X  E
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客家粄粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k8 b3 W+ n& N8 r; F" s- ], C
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量www2.tvboxnow.com" z* C/ K/ N" m) ]' G& T
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。! ~2 ^8 s( Y. |
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。公仔箱論壇* d. g* {8 ]$ z; e& Q. ~" g% W
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1.拌揉
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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2.炒餡
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。公仔箱論壇. B6 D5 x; |& \

3.填餡
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。

4.包葉+ Q6 y1 l5 Y# j" \. [5 f2 C& `
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。www2.tvboxnow.com5 S8 K# _% _& E" t+ k5 r+ f

變化版豬籠粄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `+ u& s" w4 t8 _
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許公仔箱論壇# l" E" N& {3 h: I6 g
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。tvb now,tvbnow,bttvb, [- c2 J" z+ h1 }6 g( f
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。$ B$ ~/ D/ O4 J& U7 `

三色地瓜餃
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤tvb now,tvbnow,bttvb2 J5 h) _' I4 W! r
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。

1.揉團www2.tvboxnow.com' h6 z) R5 [7 J% Q2 i2 \6 T
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。( D( J* d: Z6 `/ H% S
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2.拌料www2.tvboxnow.com9 ~! l* X4 G8 A6 v+ g
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。公仔箱論壇& ^' }6 A; ^: Y# A! t7 _3 ^$ j

3.包餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @% u4 b7 N1 l
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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變化版客家湯圓
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f% C: M7 x2 q* O* ~  E
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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