， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。8 f8 x5 K8 u+ O' [5 o$ A
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烹制材料(三人份)" @! h) K9 x7 x r
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材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)www2.tvboxnow.com9 \ e2 {& \- s! X
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
3 A) T( L9 V) Bwww2.tvboxnow.com 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙): r$ ^+ x/ ^( O5 k, r5 e* B& ]
做法：% g9 S( `& E4 ]" L% N( R) y
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。公仔箱論壇) Q$ @0 O# Z0 y! I0 L$ d+ M$ |
2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
% p4 n5 q2 e, Z公仔箱論壇 3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。tvb now,tvbnow,bttvb/ s1 D; n3 U I7 v- a. i5 X- y
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
. |2 [! f3 s! B5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
5 _, l$ N) M7 K$ |& v7 c 6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。公仔箱論壇 u: a+ M3 d: G1 Z9 f
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1 w" ~- o. g0 e b I公仔箱論壇 贴士tvb now,tvbnow,bttvb9 Z" r7 S7 t) d: [
1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
# ^. a* \: {3 t公仔箱論壇 2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。tvb now,tvbnow,bttvb% _0 A' p/ F6 A9 z: D9 U
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
* m: T% s$ Y- h6 C1 Y 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。; X! M, S+ ^5 k; H" _; _9 E1 R
5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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