竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！www2.tvboxnow.com9 f: d* j: f- d+ j4 Z
/ p0 M; \: f B$ |6 x 材料：
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蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)www2.tvboxnow.com7 e7 |: Y! E/ T$ S* l: v& u9 G
- R; ?4 C- Y+ U3 u0 S" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
; s: Q8 R5 `7 w, }! a6 \ 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油www2.tvboxnow.com4 t [; T# `) T: e+ `5 s( N
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做法：
. ?6 k* A# f( }5 ?9 Itvb now,tvbnow,bttvb 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；tvb now,tvbnow,bttvb! q* W- E( w, I0 }9 T( ?' g
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；/ X& w! Y, B Z
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；: Z5 q& |- V" Y5 V# G- I( r) c
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；www2.tvboxnow.com- b4 T" n4 s& u1 P4 r: `9 f) G. j
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。- ?1 G3 ?) {8 V8 q2 p% E' ^
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功效：公仔箱論壇% Z& c, s1 ^& s0 H1 Q# `! p3 \
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。公仔箱論壇) s; i g) c% m/ J1 P P
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靓汤心水
& q& v( r4 J' H& k- k7 W8 N6 Z, q 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O8 Y3 h% J' r
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。