豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b1 Z" [* o7 i4 _$ z# R
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用具： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~( F) N$ ^& ^
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
$ P/ O9 J+ [# W' w7 b% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪拌機tvb now,tvbnow,bttvb- ~2 W9 m1 p1 W
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材料：& W0 k. G/ V( i$ k( ^0 D
黃豆160 克tvb now,tvbnow,bttvb: n! c/ i' G# b
水﹝I﹞1750 毫升$ ] i' Z# Z! `
石膏粉4 克4 ?' y! |9 ^4 ]6 }) l
水﹝II﹞ 125 毫升
( o1 C, E4 f" F2 t5 j砂糖 40
8 t/ {# T$ u7 c* m w" Q熱開水 40 毫升公仔箱論壇2 g/ @* O/ u1 W+ \
; b0 q: y3 w) N% i: ]' P作法：
& V& Q' i4 |* Q- G" M9 l: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
. ?" U% |; E( P& f公仔箱論壇﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
4 g- ]- V8 U% n8 @7 O6 Awww2.tvboxnow.com﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後www2.tvboxnow.com m* J4 B1 J% B. k3 u X: N
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
- G7 R/ ^) w5 L2 X. _+ [1 T+ o﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。www2.tvboxnow.com& ]% c* m& y4 J% W! u. d
www2.tvboxnow.com3 s3 o7 A+ J0 G6 V. I
注意事項：
4 X% v) T3 c& P. A公仔箱論壇○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
9 U: n* ^& L% H0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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