【早安健康／張承宇報導】不少人都會在寒冷的冬天來杯暖暖的薑湯、薑茶，除了能夠讓身體暖起來、不容易手腳冰冷，體溫升高也能夠提高免疫力、預防感冒，堪稱是老一輩傳承下來的大智慧。然而，日本醫學博士認為，薑茶並不是最能暖身的吃法，如果能改變烹調方式，薑的暖身效果會大大不同！
) h) ^! _& [/ [" z% j/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 `1 l$ }; n- c" E) a# G! I4 g薑烹調方式不同，溫潤身體效果大不同 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i" X' Y3 f2 F+ o
& i9 h% I/ i! U8 e: E
日本食品醫學研究所所長、醫學博士平柳要表示，生薑是所有食物中最能溫潤身體的食材，但是卻會因為調理方式不同，而讓溫潤身體效果有所不同。 9 B0 \% e# W6 j3 h4 N
' m+ [( k g1 Swww2.tvboxnow.com生薑常見的烹調方式，大致上有薑湯、薑汁燒肉、薑汁豆腐、薑汁沙丁魚等，但最能溫暖身體的方式卻是「生薑炊飯」。對此，平柳要指出，生薑中的成分「薑烯酚（shogaol）」是生薑能長時間溫潤身體的關鍵，能促進腸胃血液流動，提高身體的深層體溫，可望幫助改善手腳冰冷問題，同時也具備強力的抗氧化作用。 tvb now,tvbnow,bttvb! r$ w S/ c z5 F/ i
" k% C/ v% x0 A) N7 o4 U6 H但是想要最大程度將這種成分引出，需要滿足兩個條件： www2.tvboxnow.com3 g( U, f4 A' [# w
5 w( j/ m+ B1 u6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 B5 R# W8 [- ~& Q; n3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以薑湯的烹調方式來說，不太能夠到達100度高溫，無法最大程度引出薑烯酚；薑汁燒肉則是溫度過高，反而會破壞薑烯酚。平柳要認為，唯有生薑炊飯較能同時滿足這兩個條件。 2 I' ]: |% l( P, ]7 R; p/ V
+ n1 y0 G7 |$ a9 b" [ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而除了薑烯酚以外，日本石原診所副院長石原新菜也表示，生薑中的薑辣素能幫助擴張血管、促進血液流動、提升全身體溫，可望達到預防感冒的效果。石原新菜解釋，體溫每降低1度，免疫力就會下降約30％，因此透過生薑來溫潤身體，可能有提高免疫力、預防感冒的效果。 8 `& p3 k- i/ M- _/ [' @
; }: v# r0 r9 i4 c* Y
薑這樣煮最能引出更多薑烯酚
9 c( z% {. {7 @' ~ p) x4 R+ mtvb now,tvbnow,bttvb
4 s/ ~( J# G( x1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `% }* V8 L. d$ |
公仔箱論壇* m/ c7 s# J# P$ Y0 ~* [
) B) d- J7 _( L0 Z" ^: }" `: Swww2.tvboxnow.com日本管理營養士岡田明子推薦了簡單的生薑炊飯食譜： 4 q W6 n0 ]0 u p: p5 J2 F
公仔箱論壇! j8 L7 |: ^ y% A) ^
材料（4人份）
& G G( o, s9 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C+ b9 e7 [9 Z m! b' ^0 O' I
- 米300g（約2杯）。
- 生薑40g。
- 豆皮1片。
- 杏鮑菇100g。
- 吻仔魚2大匙。
- 麵味露2大匙。
- 酒1大匙。
- 鹽1／4小匙。
公仔箱論壇; [# i6 y# ]. t7 H5 M) a% T
做法
$ U- @/ N- X0 Q+ Zwww2.tvboxnow.com
# e3 `$ M/ ^3 q) G- 米洗淨後泡水30分鐘，豆皮切碎，杏鮑菇切成容易入口大小。
- 電子鍋中放入米、2杯水及所有調味料及其他食材煮熟後即可享用。
$ p1 C9 H) ^( J+ ^/ e公仔箱論壇另外，將生薑蒸過、曬乾後食用，也能增加薑烯酚。 tvb now,tvbnow,bttvb/ q# w# M5 w8 l! J3 d
tvb now,tvbnow,bttvb3 k) s; v3 }& O7 d- r
做法 www2.tvboxnow.com" b0 B' z0 h( }' n1 ]
; ]# ?) R2 G$ l0 u) u( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 生薑洗淨後帶皮切成1～2mm的薄片，放在蒸籠中並列擺放整齊蒸30分鐘。
- 再將蒸好的生薑置於室溫中7天，或是直接在太陽下曬乾1天即可。
9 |& v; b# U1 q4 V/ ]/ `) Q; D吃法
& p" Y G Z5 C, |1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直接食用或加入料理中，都有溫潤身體的效果。 |
發表於 2019-2-23 01:01 PM
| 