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材料www2.tvboxnow.com7 B$ n! r$ n" j% U
老麵：公仔箱論壇# l. @' T: D) y( l9 n G z
水.....60公克5 L7 |) Y( N. a3 R
速溶酵母.....1公克
3 c& [1 \9 x+ |0 x- J5 D( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K: Q0 @/ y- ^; y
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主麵糰：
8 Q/ J6 x! s1 d% J0 u鹽.....10公克- [6 {6 k; b& S2 I5 S
水.....316公克tvb now,tvbnow,bttvb4 s$ d; Z5 U2 e4 V# z
奶粉.....41公克公仔箱論壇7 F# |4 [' k# j) }: I8 x) p) f
速酵母.....3公克
U7 H, o1 ?9 G& U3 Q, n: u. Dwww2.tvboxnow.com橄欖油.....20公克# O8 Y9 F0 |% q# q u L
高筋麵粉.....357公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P9 ~5 Y% s; J& q L3 s
低筋麵粉.....153公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y( N! n E& i2 w
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- g9 k, _# g4 J" K: ~. Y# `& ctvb now,tvbnow,bttvb淋醬：公仔箱論壇: f7 J8 `( z( {+ Y3 M& W2 ]
乾酪.....適量
9 v" M8 [+ {3 Z0 D6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青醬.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l+ u5 \1 x8 A: s1 k$ Q
橄欖油.....適量
2 q; n) v9 E& p6 \1 b' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 \1 Y5 ?# U% i% Q- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 E- L+ [& |/ j公仔箱論壇作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?" c! O' y E) c5 q3 t
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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' K, s& k B! E, A y7 K- z) {# n; H公仔箱論壇3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。! p8 ~: y( r0 f/ j3 ]' I
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v+ q5 u. _) T+ ?6 Q3 b
" V0 B, U, a3 P1 Q公仔箱論壇5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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0 R2 T5 w5 P$ b; }7 x1 b( r公仔箱論壇6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油8 y1 @; @! G `9 d/ J
* c& g' J+ x& x- d5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?) w( H% b/ T% u3 |5 M
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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