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材料
8 H, w% u. v; etvb now,tvbnow,bttvb老麵：
9 |5 W% S/ M: ^0 Jtvb now,tvbnow,bttvb水.....60公克tvb now,tvbnow,bttvb: T9 l9 N3 ]: o% S
速溶酵母.....1公克
0 `1 s! S# b' g/ m+ e( S0 Gwww2.tvboxnow.com高筋麵粉.....100公克公仔箱論壇5 G) \& {) d$ p/ P9 D! D, q7 }; v
! [/ n% @. m- {( M8 t Owww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N0 C! W$ V J: v/ M0 P7 Z
主麵糰：7 P6 U; ]* e2 ]1 t7 u {
鹽.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb6 I9 W, X( B; F2 U9 x, o
水.....316公克
- n3 v( W) w. H; O% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉.....41公克tvb now,tvbnow,bttvb: W x9 Z& y. I0 c4 p' b0 t& N" s
速酵母.....3公克www2.tvboxnow.com+ t2 R* _6 O; M( R! _1 n6 e# [3 v
橄欖油.....20公克公仔箱論壇' |3 J5 z8 \6 W! b4 h
高筋麵粉.....357公克tvb now,tvbnow,bttvb; z+ A5 T2 g7 Q* o% E% i1 e- \
低筋麵粉.....153公克2 H. @, |# S J' q D" `( Z; U& z
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淋醬：公仔箱論壇$ z; m; L( ~' T4 M! K; @* E
乾酪.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O& N: f7 y2 i/ W" @ _
青醬.....適量www2.tvboxnow.com+ T) t# w) C% V* k5 n/ D
橄欖油.....適量公仔箱論壇/ ]7 F0 D u& d9 v% z8 L/ f
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作法www2.tvboxnow.com, x1 L9 ?( v3 a0 h
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 k) f& s2 ~" x2 l4 {1 ?
% G* G( R. O& E \, H: J2 j5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb- B/ w" E& K* K2 E! q5 \8 G2 z. g8 b
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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