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材料
) W2 a, }) M1 _. X: }/ W老麵：5 w% U: y7 w. D6 A& a: F5 ~
水.....60公克www2.tvboxnow.com+ L; E O$ ~6 Z) n l; W
速溶酵母.....1公克
; w# b3 J% a9 r( v7 E, c4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....100公克公仔箱論壇9 V: |" _% o, L/ v
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主麵糰：
8 M: J7 A4 Q/ D' |' J8 e" h' L, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....10公克5 R0 [" l v1 y P0 c" b# [
水.....316公克
% o$ x& V7 @! j ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉.....41公克7 @% n" K( ^) m
速酵母.....3公克tvb now,tvbnow,bttvb( T. d& H. Q4 D2 m* m3 N) q/ X
橄欖油.....20公克
/ W. E( U8 v! X( J6 `7 _3 {5 Jtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....357公克
, ~( p' `/ D2 d6 a1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....153公克
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C4 v. z0 P W5 x; E- P& m
淋醬：公仔箱論壇# k5 q! T/ F9 G$ q1 B. H: T2 E
乾酪.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P* H: f' j, L$ d" M6 g. P' T
青醬.....適量www2.tvboxnow.com! l# J9 T) Y, H
橄欖油.....適量
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作法tvb now,tvbnow,bttvb E; H' A& | r6 w$ i! o
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。5 u) Q e' q% d9 i
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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( [: [! q- v: E, Ctvb now,tvbnow,bttvb4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。公仔箱論壇5 [ d: S# u: h+ ]2 F
7 u& J4 y8 f: ]/ P K: K g' F( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。www2.tvboxnow.com5 g% i8 g. t8 c+ m6 }
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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