www2.tvboxnow.com& d$ X3 J# H8 j5 f1 O% i
材料公仔箱論壇* o8 m* Q# g. x% f. N/ P0 |3 d
老麵：- S+ Y! V8 }0 k
水.....60公克
. R2 T p: B* Z& L1 |0 G1 v$ {速溶酵母.....1公克
. g5 H' ~, }7 h" D; xwww2.tvboxnow.com高筋麵粉.....100公克; \' J4 |" {9 V; x: s9 D
0 r& |" t& O2 {, {
9 U5 Q, I2 R1 H f; m `* ^: xtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
1 W6 e. T& o, H, e+ r. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....10公克
, {: \; ^* }1 N6 | [www2.tvboxnow.com水.....316公克
9 A# v6 e+ ~" N- R. t奶粉.....41公克
% q5 ~' }) q0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速酵母.....3公克
2 b& s; k8 A0 ?3 w4 u2 x橄欖油.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb- J5 f; Z9 R5 w0 ?8 m
高筋麵粉.....357公克www2.tvboxnow.com1 N2 L1 [# \3 W; k8 z; m. D
低筋麵粉.....153公克
# f' k6 z- g+ Q/ z( ~7 q. J6 g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 V& K K' V$ y4 x% J. V! E
[2 j, d) h# H8 U* h) D# `: q$ ?www2.tvboxnow.com淋醬：
0 Q6 U2 z- p5 j0 i" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酪.....適量
4 M) C" k6 v* w9 h' J$ f青醬.....適量7 v, _; z, R M- m( S, V. w
橄欖油.....適量
' j5 L7 p' |1 U; B6 X1 B; e8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 a) @% f* w' ?3 x4 Y" S0 pwww2.tvboxnow.com
% g$ G- v$ G% i9 u+ |) P) D# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
/ p g0 ?3 `7 G% A6 g* z3 h# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
& D9 l: d2 ~/ B& X" s8 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w- S) G- D, g) \- p* S9 M8 @! C
2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。tvb now,tvbnow,bttvb! b6 s% ~+ H! s5 p N. P" a
& x2 O, E9 E9 W# `. i7 U. A Z A3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。0 B x" M4 }, A" T5 E+ T
www2.tvboxnow.com1 ]0 f, ] V6 T
4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。www2.tvboxnow.com, r% y7 v* x( l7 ?; F
6 d9 o) ]' A0 v3 j1 l
5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
5 ]& p6 c+ p6 M) C7 K3 h公仔箱論壇) `/ x4 S6 z) y) A8 ?! @7 f
6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
7 T, c$ y2 P2 S6 ~公仔箱論壇
P2 v$ H: q+ T- ?4 @$ _0 M- Kwww2.tvboxnow.com7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。公仔箱論壇1 w. N2 A% |: f) R8 \+ ?
- F6 g; C! G2 P6 E
|
發表於 2016-2-11 05:07 AM
| 