豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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1 g" E [9 @1 |( R7 O9 L5 |% y用具： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |$ f9 T0 y. c" l6 n3 l
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
; P3 [( i) n1 o. _攪拌機
; h5 `! x, {4 ^# F1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z: H7 G7 G/ k0 D
材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 P$ w; G" \# I& P* ^; _5 q" m
黃豆160 克7 Z& s* [. Q6 W( c4 R2 a
水﹝I﹞1750 毫升
" _" p* j4 n' W. c+ u0 s2 @8 L石膏粉4 克
% K& s0 h7 W- g* J2 p公仔箱論壇水﹝II﹞ 125 毫升
# O$ r$ @2 `4 Ttvb now,tvbnow,bttvb砂糖 40 公仔箱論壇8 \, C4 R2 \2 S3 w$ }( z
熱開水 40 毫升公仔箱論壇+ q, F5 V( o$ C
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作法：
* X3 [* Z* P3 {﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。tvb now,tvbnow,bttvb- d) y8 \) W( v1 B6 u. E
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
9 f$ j; L4 |( B2 @% u2 j﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
7 r0 o. i% h' u7 [9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 # d6 H. M3 ^6 ^/ t+ s( P( y
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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X! y, x. L ^( I, a( a: s- E$ rwww2.tvboxnow.com注意事項：
$ c8 P8 l% ~! S) L; T7 w& N$ x# \tvb now,tvbnow,bttvb○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J- \2 @9 Y6 l4 f, b+ e$ {2 R
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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