車仔麵,又名嗱喳麵(「嗱喳」有齷齪、不潔的意思),是香港一種廉價地道式麵食。公仔箱論壇* V" i' g& K& k, j; |! X4 |+ l1 }
0 N/ I' f0 J" Y9 m( [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道,販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」,- ?3 q3 T: l2 C: W5 T, E S- m/ p( c
分別裝有麵條和配料,配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料,
. e( h% j, z3 c3 z* W8 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通常十多塊錢就可飽吃一頓。www2.tvboxnow.com7 W+ L' \) X3 j W5 E
- b0 Y. J4 O" f: o, i* y隨着生活水平改善和衞生要求提高,街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂,成為餐牌上的菜色," D& g( g* F4 ]( E5 ?
也有小型專售車仔麵的店舖,甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富,麵條亦有多種選擇,
; A8 ?: e" e8 v/ u# _4 Y計有:幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。/ M9 ^7 o/ u( S0 p, C) O. D5 W
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香江情懷 (車仔麵)
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車仔麵很「獅子山下」,每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港,為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」,% f- o7 [2 P4 h, H- q5 y1 c* y
傳香百里;七十年代工業起飛,加班家長留 給子女十元八城獨自用膳,車仔檔成了青少年的流動自助餐車;www2.tvboxnow.com* p$ G4 p. i9 s6 \+ J" o1 n
八、九十年代經濟發達,衛生要求高了,再容不下。 |