[甜品] 多種不同蛋糕甜品做法

1.----白雪蛋糕www2.tvboxnow.com6 i' x8 x$ c+ K' ~! D& W

＊白雪蛋糕︴(8吋圓模一個) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R0 B# X! \; w( x
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材料： 4 ^% i1 p0 F2 N& m( B/ a
蛋糕體：白巧克力 110 克（事先切碎）水 50 ㏄奶油 200 克糖 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h# w: @+ b& }( e0 I4 \2 A* V
               蛋 4 個低筋麵粉 200 克泡打粉 1~2 小匙
夾心：白巧克力 50 克鮮奶油 50 ㏄打發鮮奶油適量
裝飾：打發鮮奶油適量白巧克力磚適量（刨絲） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i9 V1 N$ j% x2 J. f
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作法：
◎蛋糕體 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]; T* ]% A& w' k; M% _" t
1.湯鍋中放入水煮熱，加入白巧克力一起攪拌融化均勻後，放旁備用。 3 i7 ]: _6 A  Z# t. Z
＊煮巧克力糊時，溫度不宜太高，並且需不停攪動以免煮焦了。
＊融化混勻放旁靜置時，仍要維持溫度，以免凝固了。
2.奶油用低速打鬆後加入糖改高速，打發至呈淺黃色且鬆軟狀。 www2.tvboxnow.com, E' x& D/ v6 j1 e
3.蛋一個個加到(2)中打勻。公仔箱論壇! q( w* p. |9 K$ g3 Y% E
4.(1)加到(3)中拌勻。
5.低筋麵粉過篩到(4)中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \$ F/ s9 T7 Z
＊麵粉內可添加1~2小匙的泡打粉（B.P.），節目中並無使用。 www2.tvboxnow.com8 K* O+ M5 ?1 R6 L$ H
6.烤箱事先預熱；以180℃；烤約40~50分鐘。
7.烤好放涼後，切成兩片備用。
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◎ 夾心公仔箱論壇3 g) `$ _4 S4 ?/ q( C# I" k
1.白巧克力隔水融化後加入少許鮮奶油拌勻。 www2.tvboxnow.com; J; s+ @7 o, T/ u1 t/ m' y
2.50㏄的鮮奶油打發後加到(1)中拌勻。 6 x; }- u+ h1 T% ^, Q
3.取一片蛋糕片，先抹一層打發鮮奶油。
4.預留1~2大匙的白巧克力醬，其他的淋在鮮奶油上做夾心，再蓋上另一片蛋糕片。公仔箱論壇( @& C5 N7 K( b+ y
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◎ 裝飾
1.打發鮮奶油加預留的白巧克力醬拌勻後抹在蛋糕表層及周圈。 tvb now,tvbnow,bttvb4 g$ j/ x& u8 J5 }. U" \3 m* @( m
＊加白巧克力是為了調色。 tvb now,tvbnow,bttvb% j+ O% d+ `5 Q  @
2.取一塊白巧克力磚，用刨刀刨成絲，撒在蛋糕頂層即可。公仔箱論壇7 N7 U: J/ }* z/ v) U) y5 t+ \9 r
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2.----[甜品]莫加咖啡慕思1 [0 M# y' E7 ^# f/ ?

材料：蛋黃2個、糖霜40克、淡忌廉半杯、清水30克、朱古力20克、咖啡粉1湯匙、魚膠粉2茶匙、咖啡酒1 1/2茶匙 , L% ?, ]- I; y

做法：
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1.朱古力用碗盛載，坐於熱水中溶化備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L( j- W8 n2 ?% s

2.魚膠粉加清水拌勻，坐於熱水中至溶解，再加入咖啡粉攪勻。 tvb now,tvbnow,bttvb4 g. k7 w" P. y
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3.蛋黃及糖霜坐於熱水上，用打蛋器打至奶白色忌廉狀。 tvb now,tvbnow,bttvb% G# c+ K. u4 o) b4 K, e
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4.將2.及咖啡酒加入蛋黃中拌勻，再加入朱古力溶液完全混合。
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5.另一大碗將淡忌廉打起至企身，再加入4.中攪勻，然後再倒入小杯中，雪至凝固，加上朱古力碎或忌廉以作裝飾即成。

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3.----[甜品]南瓜布丁www2.tvboxnow.com7 M: @9 ~6 a2 r2 l: ^  p' `! K

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材料：南瓜350克、鮮忌廉50克、蛋 3個、糖 60克、鷹粟粉 2湯匙、牛奶300毫升、雲呢油1/4茶匙、Rum酒 1湯匙

焦糖：糖60克、水5湯匙
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做法：
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1.糖加水煮成褐色的糖漿，倒入模型備用。
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2.南瓜削皮，蒸透後壓成泥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p! R8 C+ Q  ~1 l0 B0 g$ X

3.牛奶、鮮忌廉加雲呢油煮至快滾。 ' g( X1 ^( a. m& Q6 H
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4.蛋加糖加鷹粟粉拌勻。 * I& M- R8 G) O) Y

5.拌入南瓜泥、Rum酒。

6.加入牛奶，倒入模型，上封鋁箔紙，放入180℃之焗爐焗60分鐘即成。公仔箱論壇9 s. O# O9 g; F2 }
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4.----[甜品]自製雪糕公仔箱論壇9 {7 ~; w% E. k: E# s

材料: tvb now,tvbnow,bttvb2 _- e7 V; i6 x: D% u/ t
250ml 紙包全脂奶------------1包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G7 y! e! x- N
糖------------------------------2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 H% p6 R1 G$ O8 ~0 o5 c
朱古力粉-----------------------1湯匙
鹽------------------------------數湯匙
冰塊--------------------------- 約半個午餐盒tvb now,tvbnow,bttvb$ B0 m/ P! y. e2 `- F6 c8 }$ E. V

用具:www2.tvboxnow.com* X- @- w. b6 |3 [/ V
密實袋--------------------------1個0 s$ c. l& e. {  G& M
午餐盒--------------------------1個 # k( B3 Q" p: U. m7 n8 D

1. 將牛奶, 糖及朱古力粉放入密實袋, 封好袋口
2. 將冰塊及鹽放入午餐盒
3. 將密實袋放入午餐盒, 蓋好
4. 用力搖動午餐盒直至袋內材料變成固體(約需 5 分鐘)
5. 取出密實袋, 抹乾袋外, 倒出雪糕即可食用
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* 可灑上朱古力粉或碎果仁
** 可用果汁及糖做成果汁雪芭
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5.----[甜品]原味梳乎厘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y; @4 F; m+ v0 W+ t/ q
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材料(六人份量)
蛋黃  2 隻
蛋白  4 隻
砂糖 4 湯匙
牛奶  100 毫升  公仔箱論壇( g& @3 ~& }8 N: a
麵粉  2 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W8 }5 Y% Y; p
裝飾
糖霜公仔箱論壇5 H9 O0 `$ o% v/ W  d, K& k
少許www2.tvboxnow.com$ V( [; N+ F; S' X0 x

用具 tvb now,tvbnow,bttvb: R/ G: G$ T# V- q7 Q" s) O% a
直徑 9 厘米 X 5厘米高小杯
6 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V( L- Z# E  Y' q! w

製作過程
1.  預熱焗爐200 C。  ! M! |3 X* C- I5 G
2. 蛋黃加入2 湯匙糖打至奶白色，加入已篩好的麵粉攪勻成糊狀。牛奶入微波爐丁30秒或煮熱(不要滾)，加入麵糊中快手攪勻，或座於熱水上不停攪後，稍為侍。  tvb now,tvbnow,bttvb2 g3 D' B8 M# v- t& M# ~
3.  蛋白打至起泡，加入餘下的2 湯匙糖打至企身，加入麵糊中混合。  " g0 x! E8 h( H4 |3 m( n
4.  將麵糊放入焗杯中，約八成滿，入焗爐焗12分鍾取出，撒上糖霜，即可享用。
注意  www2.tvboxnow.com! R, _8 [9 p$ z5 i% _
1.  梳乎厘會保恃膨漲大概分鍾左右，所以出爐後要立即上碟享用。
2. 若請客時，可預先調好麵粉糊放入雪櫃，吃時才焗，方便簡單。
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6.----[甜品]麵包布甸
材料 www2.tvboxnow.com: ?" B  f; A5 z8 M2 ]! W6 R
冇邊白方包  450 克
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提子乾  半杯（隨意可省）
蛋  4 隻 tvb now,tvbnow,bttvb' A- x6 @9 ^9 x6 [% K% d
雲呢拿香油  一茶匙 / z# \# c: [/ O8 H1 ?* z# Z* o
砂糖  110克(約半杯)2 e' j* w6 K% n, s7 P* F
(如不加提子乾要另加 55克即1/4杯糖)  $ I# f  `5 Y9 h
玉桂粉 (Cinnamon)  一茶匙
荳蔻粉（Nutmeg）  半茶匙（隨意可省）
鮮奶  750毫升  ) Q8 Q; T8 h* S
用具
焗兜
製作過程
1.  把牛油掃在焗兜內。
2. 將白方包切成小方塊 (一開九)，盛在焗兜內，灑上提子乾，備用。
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3. 把蛋﹑糖﹑香油﹑玉桂粉撥勻，攪入鮮奶，將混合液再倒入麵包中，浸過麵包面，把麵包捎為按下至全部能吸收混合液，待30分鐘。

4.  預熱焗爐180oC，將布甸放在盛了熱水的焗盆中，焗1小時15分鐘，即成，可用鮮奶或鮮忌廉拌吃。
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貼士
1.  麵包布甸可預先做好，入雪櫃最多三天，吃前入160oC焗爐返熱15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, n6 p* l+ \* j

7.----[甜品](簡易)米飯布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V0 m4 w; o# {" ^. ]2 O
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材料(一人份量) tvb now,tvbnow,bttvb8 U. B3 G  s: X3 x
白米  一湯匙+一茶匙
砂糖  一湯匙+一茶匙  　公仔箱論壇+ L* E7 X5 _1 ~, _9 K7 G" Z
鹽  少許  　公仔箱論壇  V3 t/ }4 T6 k) l
牛奶  一杯  　公仔箱論壇- d3 B* k, |* d
香草香精  半茶匙  　
製作公仔箱論壇7 [2 ~- p# ?9 [
1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W7 c1 X9 u2 n' m/ @
焗爐以 150 ℃預熱。
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2.  預備一個可焗的小盤。
3. 在盤中，把白米，砂糖和鹽混合。 tvb now,tvbnow,bttvb9 x) c6 F( i* J2 \# }7 `  C% y
4. 加入牛奶和香精。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q! Y) Z& _9 Y
5. 放入焗爐焗約 45-60分鐘，每焗20分鐘就把混合物攪拌一下。  0 o4 p( D. Z6 O# m6 B7 v& p
6. 焗好後放置30分鐘即可品嚐。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R( h+ w/ \7 v! P! L/ l4 z8 p" C
7. 如果喜歡的話，也可以在布甸表面灑上1/8茶匙玉桂粉。

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8.----〔甜品〕芒果乳酪芝士+芒果Jelly夾心鏡面蛋糕
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材料 :公仔箱論壇& y& S0 \& `6 G+ e
餅底 :tvb now,tvbnow,bttvb& E( g7 p, P4 t# C; c: ?: [2 j' S
1. Chips Aloy / 消化餅 100g
溶化牛油          40g
2. 芒果肉切條          適量www2.tvboxnow.com$ L1 \1 r5 c3 i
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餡料 :
1. 忌廉芝士          250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^9 p9 m) [, n7 |& k2 b
砂糖                70g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L3 E; w8 J8 f  {; P/ D7 t% W
原味乳酪          1杯(150g)
芒果茸             80g
2. 魚膠片             10gtvb now,tvbnow,bttvb9 h4 N+ j1 d9 I- i6 P
水                60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c3 r; P0 R7 h% \# f

芒果”啫哩”(jelly)夾心 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d0 W$ F6 d5 @% Z6 h/ C
芒果jelly粉          30g
魚膠粉                1g
熱水                90g, i. f3 k$ _2 L4 E0 o: p* l; y
芒果肉切條          半個

鏡面裝飾 :3 n8 y' S$ R( x6 n- S+ k
1. 芒果茸          適量
2. 芒果jelly粉       25g
魚膠粉             1gwww2.tvboxnow.com2 p! `1 g' o" e2 \8 `
熱水             50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B) b- ~. X6 r' I' @& O2 L

做法 :www2.tvboxnow.com. U  u. p+ r) L# s
1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S9 Q" v: `% o
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。( A( k$ h6 @$ n* ^

2. 餅底 :tvb now,tvbnow,bttvb; d, q4 A9 t4 q, \8 {5 s' |& S1 T
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }+ ]3 v$ Z( \* e! p# d3 @8 {% A; x- U4 S

3. 餡料 :
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。www2.tvboxnow.com9 C% y; U. ]  b4 E( u! y6 g5 y0 Y

4. 組合 :
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間，再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \0 R( d- p2 @  j0 }
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5. 鏡面裝飾 :
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。公仔箱論壇2 K3 f9 q( T' e- R9 P
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9.----朱古力芝士蛋糕[不用焗的呢*]
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材料 (6吋蛋糕份量)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N  r: Y2 K9 n3 q
忌廉芝士  200 克  　
朱古力 100 克
忌廉  80 克
忌廉(打起)  200 克
魚膠片  7.5 克  6 ~( l+ G$ w% L9 L, l' ~
糖 80 克  公仔箱論壇' k2 C+ y: O6 o
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製作
1. 先將朱古力、忌廉 80 克隔水整溶，再加入已浸軟既魚膠片。. p' E5 N9 u9 b- S
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2. 再將忌廉芝士、糖打軟，加入已溶既朱古力，再加入已打起既忌廉(打起) 200 克，雪2小時完成。
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10.----朱古力凍餅[一樣唔使焗喔*]tvb now,tvbnow,bttvb4 ~/ V3 o5 o% a* B) X
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餅底材料（直徑 7 吋蛋糕一個）
牛油(溶液) 40 克
OREO 餅 150 克

材料
朱古力 200 克　
幼砂糖 70 克  　 2 i2 i# ?9 f) J0 Q+ K6 z, ^. a) F
牛油  175 克　
水  40 克
蛋黃 2 隻 % K: L, X" W0 m6 `. y
雀巢朱古力粉  40 克
忌廉  450 克  　
魚膠片  2 塊(大約10克)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i1 g2 G2 t( p  C5 k2 w
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製法www2.tvboxnow.com8 I* ~  L) g! h4 V8 r* {
1.  (餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合，壓在模底。
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2. 將魚膠片浸凍水後，以熱水座溶。
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3. 座溶朱古力後加牛油。 tvb now,tvbnow,bttvb( t# B. w& z' b/ u8 R8 I

4. 蛋黃打起至淡黃色。

5. 幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋漿。

6. 將忌廉打至8成企身。公仔箱論壇2 O4 y  y7 [( j6 B
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7. 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉，魚膠水，最後拌入打起淡忌拌勻，倒進羔盤雪入冰箱。 www2.tvboxnow.com6 \4 _8 ^7 L% T* o# a- q

8. 雪至硬身後甩模，食前放室溫10分鐘，以便容易切開。

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