各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour9 o8 ]1 b2 O: }0 E5 {( V5 j 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour : e+ Q- b& X; ?公仔箱論壇高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flourwww2.tvboxnow.com3 O. k7 P, \|* Y% L& M4 M 全麥麵粉 whole wheat flourwww2.tvboxnow.com2 p& C. R& o3 w# Q' s7 U6 z 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch) J& m/ Z% L0 k; K 自發麵粉 self- raising flour' b$ I! v2 \|) s: V b0 A* \$ @7 u 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmealTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x$ L0 T/ K* U: i5 V: Y 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch( b# c# U8 G+ Z 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour " g( ?; d4 {5 Y" E' u2 X樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flourwww2.tvboxnow.com3 M$ y2 d$ t1 B# K 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour: A8 X+ U6 z- z+ S 馬蹄粉 water chestnut flour公仔箱論壇1 P2 ` K& A8 b! s6 u6 o 葛粉 arrowroot flour! j9 a8 ~) B% h+ O% ? 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powderwww2.tvboxnow.com+ f) k0 ]+ Q$ \; w+ s 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda4 L' {: k" G) I 塔塔粉／他他粉 cream of tartar 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream 蛋白粉 egg white powder？tvb now,tvbnow,bttvb8 a$ x2 }/ f! Q' a- t y 粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour 3 x* Z+ t9 {4 C! C/ F: p公仔箱論壇糕仔粉 cooked rice flour公仔箱論壇3 ^8 K$ f8 j7 U" A 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y, v: p2 Q9 J 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee ' m4 p9 h- i$ h公仔箱論壇小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ( ?2 \2 _5 E9 S& s& [7 G! [ 小麥蛋白／麵筋粉 wheat glutentvb now,tvbnow,bttvb7 P8 A" Y; a+ h, q9 g# O) E 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate / }) @* _$ }9 U, L公仔箱論壇白礬 alum 硼砂 borax ( L) h2 e/ m3 Qwww2.tvboxnow.com石膏 gypsum1 j' c: F! d& x* G; P 酵母／酒餅 yeast／ibu　roti公仔箱論壇, U2 \|5 E: M. D' ~8 J 麵包／麵飽 bread . I& c( \" P+ N: M土司麵包／吐司 toast & k6 C* L+ J$ m+ J) }: @# Q麵包糠／麵包屑 breadcrumbs " p3 R9 K1 G" Q( e' w1 \$ \* \|4 [香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod/ x/ K& f! J: @: M: F! J9 y, T 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence 0 L5 \9 I; u' Y9 e% G公仔箱論壇香草粉 vanilla　powder1 B. F. x9 }- Z/ d2 x! M& n$ ~* } 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan 3 d1 e8 P) \|+ _1 A* \班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y4 l! A7 l( _% Y 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence 杏仁粉 almond　flour／almond mieal $ _8 }8 ?" a9 \ I, W皮屑 grated　zest／grated　rind C& \% i2 m1 c- k8 P. u1 h4 o 海苔粉 ground　seaweed1 k$ {% d% T: `0 k: @2 k6 u7 M 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses e5 y2 f7 P+ r7 k金黃糖漿 golden syrup 4 [: e# N t% R! J/ `! V- G" W楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup- z5 W G' m4 O4 [& m5 D, @" g 玉米糖漿 corn syrup／karo syrupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A2 C R3 z6 i# }! G7 X! d 葡萄糖漿 glucose syrup 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup 麥芽糖 maltose／malt sugar 焦糖 carmael 果糖Ｅfructostvb now,tvbnow,bttvb4 d( g+ S& S. ^ i- o; A) ~ 乳糖 lactosewww2.tvboxnow.com5 F- T9 Y& L9 W! Y1 f' ~- p 轉化糖 invert sugartvb now,tvbnow,bttvb& y/ \|" h# `' q3 S J 日式糙米糖漿 amazake # m9 z( l; W' X2 u綿花糖霜 marshmallow cream　cream 冰糖ＲＯＣＫ　sugar ! t9 W, M" u0 n' ~公仔箱論壇椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca# o2 G9 n N+ L9 k: ] 黃砂糖 brown　sugartvb now,tvbnow,bttvb/ n' v! P2 X+ @( p 紅糖／黑糖 dark brown sugartvb now,tvbnow,bttvb0 ?) K* z( c8 @: O( N1 U, A! x8 q 紅糖／黑糖 muscovado sugar公仔箱論壇+ \|" s. c7 c0 H. n9 o 金砂糖 demerara sugar 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugarwww2.tvboxnow.com# U6 H/ m* Q, U' h) e, b 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar. p! q% F2 ~3 E- @ B- r" r 細砂糖／幼砂糖 castor sugar. B8 B7 c( k& U( I) O+ j 糖粉 icing sugar／confectioners' sugartvb now,tvbnow,bttvb. Z: ]9 `0 K6 m( Z1 y4 V6 }3 y) b 糖霜／點綴霜 icing／frostingTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {5 X a+ U0 m( q 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leafwww2.tvboxnow.com, ?; v7 c& C- k 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute 牛油忌廉 butter creamwww2.tvboxnow.com: V: l& d( `0 Y3 R9 N* t# S 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ6 Z/ Q& a# t* k6 m; W! r9 \6 A$ ? 巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli 巧克力削／朱古力削 chocolate curls 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips3 t" E, `! r9 A 椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconutwww2.tvboxnow.com7 O3 R- z5 k# H: q! \/ r 涼粉／仙草 grass jelly 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly公仔箱論壇( ~1 A7 L5 x' c' `0 z 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　 7 C0 ^0 [% F0 e5 v+ _大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder 食用色素 food colouringTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o Z+ v8 ~. i7 ]% T/ J( \ 牛油／奶油 butter公仔箱論壇* i# \|) u) P' ]) S& E, A+ B) u 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine( H& q2 B( S$ ^) G1 P 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine公仔箱論壇3 [! l( z6 x2 i: X' o" h 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fatwww2.tvboxnow.com. {* g; B: E$ ^) d! j" j 酥油／雪白奶油 shortening 1 L" A+ \|1 z6 O* M, ~) v公仔箱論壇硬化椰子油 copha 烤油 drippingwww2.tvboxnow.com1 u4 i3 N2 g* H* o$ }3 \9 u 淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping creamtvb now,tvbnow,bttvb5 Q6 C- @; `- s3 v. e! j# b 包括﹕ 1 light whipping cream 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream0 w2 q- q4 j: Z 3 double cream／pure creamwww2.tvboxnow.com' Q/ {* ]9 ~7 I0 Y2 Y 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream 酸奶 buttermilk 牛奶／鮮奶／鮮乳 milk / M( u- L: n: v: j# N8 T3 {奶粉 powdered milk / milk powdertvb now,tvbnow,bttvb% G. u7 R% R# E4 c 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk公仔箱論壇; B( X( R9 B3 l 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milkwww2.tvboxnow.com9 x' R- W& ?+ }* m( D 起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese 7 p' b5 r, D- p: z( L起司粉 powdered　cheese 6 m' q+ v+ f6 r公仔箱論壇奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt( O% p% j2 K" {5 [ k0 N- _ 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt4 q' h- Z5 g/ C& b/ f 黃豆 soy beantvb now,tvbnow,bttvb# r8 v7 u9 L ?( r" C5 t& q' Y 紅豆 red bean／adzuki bean 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste 綠豆 mung bean 綠豆片 split mung bean / a3 \|7 ~: J! I5 I薏米 pearl barley 1 l: v* R3 J; s0 t6 l2 p沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca 1 C/ }6 s+ b! \|/ }3 [公仔箱論壇蓮藕 lotus　roottvb now,tvbnow,bttvb9 u! u$ Q: C1 o" @, J: T 蓮蓉 lotus　paste公仔箱論壇* }1 \2 j! t2 Z: s* t8 G1 K; i. N! J 紅棗 chinese red datestvb now,tvbnow,bttvb f7 ~$ \|. p9 e) w7 [ 蜜棗 preserved red dateswww2.tvboxnow.com& A# v" a$ O, O# f1 p9 r 棗泥 red date pastewww2.tvboxnow.com' _2 K% t& K; q# S7 H 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan9 {$ N' {6 v; z: x 葡萄乾 raisin 7 a7 o1 z0 ^4 M柿餅 dried persimmon 桃脯 dried peach G: l6 J8 R+ l 杏脯 dried apricotwww2.tvboxnow.com; V) t5 h1 `$ K' j, z R# h" d w; M 蘋果脯／蘋果乾 dried appleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T- Z" u8 m% `4 l7 l! a/ T$ T 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peelTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k4 I+ I* S8 x3 W \|: X- `) w 百合 dried lily bulb% l, h- [4 L8 O( A 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineappletvb now,tvbnow,bttvb& g# a& U Q! y2 S s! j 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut- m% c6 ^' D [5 x 花生 peanut 7 a( H& i9 ^" utvb now,tvbnow,bttvb瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds公仔箱論壇- Y5 J5 \|3 R/ h) v; [; R 崧子／松子仁 pine nut 栗子 chestnut4 T7 K5 n' u# }! e 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste公仔箱論壇3 R- t' ?/ }+ c! Z- B1 q1 x) v$ A& g 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnuttvb now,tvbnow,bttvb7 s' s$ y& X! {% w 杏仁／杏仁片／扁桃 almond + y0 b; E8 r/ @: x) Q4 n公仔箱論壇北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond + {2 \2 j* G+ X南杏 apricot kernel; i+ f% O0 S1 m" K 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut , o% f* C/ @% p4 `開心果／阿月渾子 pistachio ; v! `+ x i) ?% x% _公仔箱論壇堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut, Q4 C2 {5 t! s" y* d 山胡桃／胡桃 pecan 石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras 1 q: i6 i: V2 B白果／銀杏 ginkgo nut/ W- N& Y z$ U0 c9 n6 z' c: I 檳榔 betel ' T* ?4 ^+ {; K, f芝麻 sesame seed 蓮子 lotus seed ; c, ]! e: x9 Y, q6 B5 L公仔箱論壇罌粟子 poppy seedwww2.tvboxnow.com1 U/ x4 A8 e9 [% F 亞答子 atap seedtvb now,tvbnow,bttvb. B, k' e5 V' B- V8 e 法式吐司 french toast" Q: J% K$ r1 R- E. K 裸麥麵包 rye bread公仔箱論壇+ I) s) j& f0 ~8 A" c 派／批 pie 塔／撻 tart 凍派／凍批 cream pie ( l/ j! z/ }' z- p蛋塔 egg tart / custard tart 6 \|' r) s) T: d5 U公仔箱論壇法式蛋塔 quiche lorraine $ t: ]) K: K6 jwww2.tvboxnow.com戚風蛋糕 chiffon cake' i( `+ }8 \6 E 海綿蛋糕 sponge cake ! z1 f# y/ y* o( X0 i' c泡芙 choux pastry / puff 瑪琳／焗蛋泡 meringueTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c6 M3 V0 K! x" ]+ \' v2 J5 p 蛋蜜乳 eggnogtvb now,tvbnow,bttvb" [* L8 e; S/ t- J' X8 _$ ? 可麗餅Ｅcrepe公仔箱論壇) [! d, T$ f# R- Y 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake3 A0 f8 y4 W1 ~6 ~4 r0 D0 ~ 厚鬆餅 pikelet / hotcake2 H A8 `7 \|5 ~+ T( s9 [ 墨西哥麵餅 tortillastvb now,tvbnow,bttvb$ l% \|3 }& t9 h1 M' C 曲奇 cookies . S; w) D; x: Q4 Q+ b3 r公仔箱論壇慕斯／慕思 moussetvb now,tvbnow,bttvb7 I2 ^* N" O6 X% g2 n% P- [ 布甸／布丁 pudding 司康／比司吉 scones 0 c) P( w4 r8 Xwww2.tvboxnow.com舒芙蕾 souffles , M& l; E$ C. S7 u洋芋塊 hash brownwww2.tvboxnow.com @" q, K: Z7 r( L" u4 }* M 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin! f6 X) w# L6 w3 }0 _: a 鬆糕／瑪芬 american muffin　+ M' l# l, L, P6 q8 L& B 格子鬆餅 waffletvb now,tvbnow,bttvb+ f( i- H1 P, v4 o) ]* \| 蕃茄醬: ketchup公仔箱論壇$ U* p# W" ]& ?5 F 水蜜桃罐頭: peaches in syrup公仔箱論壇: P) c+ h4 m [ 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup 5 H! d# h* h! d: G+ i( `公仔箱論壇綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　 , n7 ?- O+ x% J M# W2 h' B m蘇打餅干: saltine Cㄒαcкerswww2.tvboxnow.com$ C2 N6 D* w! g% s2 C7 v 白醋: rice vinegar (工研醋) / \8 P% T9 R1 B& R! h0 T/ H- l/ u烏醋: black vinggar ) S$ p* X* q5 W8 a& G( J辣椒醬: chili sauce" U5 p9 c* A3 X4 n% A3 c3 ^ 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue saucetvb now,tvbnow,bttvb2 R6 H$ \|5 e& X 抹荼粉: green tea powderwww2.tvboxnow.com+ p9 `/ g" j5 m; e( r 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins, Y0 a! Z s5 G- X 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper. 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper...... * v4 w9 Q) J0 R0 v黑木耳: dried black fungus / U- {+ C+ E% x# V" F" f燒海苔: roasted seaweed sushi noriTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E3 @/ Y0 i: G, L6 @* B 蝦米: dried shrimptvb now,tvbnow,bttvb B+ o9 y. N$ z$ \|1 Z 鹹蛋黃: salted egg yolk 6 M; C; c. C# c" B; W公仔箱論壇杏桃果膠 apricot glaze 薑粉 ginger powder公仔箱論壇6 Y- q4 g$ d1 ]& K9 \| 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?)) e% ~" @/ w7 y 洋梨 pear & L1 t9 ?: h o4 E) \|杏桃 apricot 無花果乾 dried fig3 e7 J4 O0 p, Q 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名)* z! i7 s$ L1 f0 R1 M 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的), g, v4 I% m; a4 } 蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的)www2.tvboxnow.com* W& Y$ x$ v( b: p- {1 n7 I, \1 \| 白醋 white vinegar(西洋料理用的) 豆辦醬 chilli bean sauce 6 ^7 l# B; B: yXO醬 XO sauce 桂圓 dried longanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l* q3 O, B5 W0 r% _, L/ ^ 黑木耳 black fungus / wood ear fungus公仔箱論壇4 N1 f* Y. \! ^& w; D2 W 燒海苔 toasted nori seaweed 9 r# r9 k6 T& s* [5 m$ I! B板海苔 nori seaweed / dried sea laver 南乳 fermented red beancurd 雜糧預拌粉 multi-grain flourtvb now,tvbnow,bttvb2 h; I2 y7 o! m6 h; @1 j 威化餅乾 wafer biscuitTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k% U" t6 Z' C u! { 幼糖 caster sugar 軟化牛油 soft butter 麵粉 plain flour- Q: C- a/ J6 C7 t' i3 x3 L 玉米粉 ( 太白粉) cornflour ) ^- i8 a; l% {$ a" p公仔箱論壇自發麵粉 self-raising flour # C1 J4 E# f# S) @tvb now,tvbnow,bttvb乾椰絲 dessicated coconut 5 ?8 b1 l( M/ s+ J* \|: y/ J( y6 y! m$ p葡萄乾dried currant 糖份混合物 icing sugar mixture