這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!
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 | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：
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牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）
( h3 Z9 e- d( i0 v麵粉(All purpose flour) 2湯匙/ m" j3 ~1 v: e$ Z7 `0 F
牛油 1湯匙
& h' N* P9 Q9 y- n+ i3 ] `白酒 1/2湯匙 (可以不加)9 w, \) k; f- j$ ?2 K
_1 x2 o0 ? O% o. C( ? z肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)
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3 j7 p. _5 } ywww2.tvboxnow.com鹽及白胡椒 約 ¼茶匙公仔箱論壇) D% G4 H& r: W0 F
7 t: U" j/ V$ o" k( [" J2 s白汁製法：www2.tvboxnow.com8 C8 g3 g$ P% R* c$ t
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1）www2.tvboxnow.com% K4 D% ~" B1 Z+ n
平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌2 i& P+ f, M- u1 n
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2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），
0 }8 z+ O/ f ?5 P- S# g; \/ \www2.tvboxnow.com3） 轉小火，加入牛油，公仔箱論壇2 L" m- y% N- k( x& s
肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成公仔箱論壇% l) H! q1 d" z; ~$ d! O
4） 跟著便可以用來做各式料理公仔箱論壇& v1 W1 g( X2 y: d
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焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：
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: \( [8 F. }8 {' ~9 e3 o白汁 1份
2 m7 K. {1 n4 f% M: k, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺絲粉公仔箱論壇7 X. u& e7 a( ~0 N' P
200g
; x7 F& ]7 I z9 g9 ctvb now,tvbnow,bttvb露荀 少許 (可以不加)
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雜錦海鮮 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o. _/ y( D' F2 Q) r
洋蔥（切小粒） 半隻www2.tvboxnow.com$ M, g6 y. D: f: W; N, i% w
橄欖油7 ^3 Z5 Y, |4 z2 G. o( R
1／2湯匙
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碎 mozeralla 芝士 1湯匙
8 ~! F4 e8 E% A0 \4 z
& p: B6 y" s& C9 T公仔箱論壇調味：
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; W* N2 I: v' W# f+ _* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 1湯匙
. n' o. H1 Q' x3 o8 m: w& \鹽及胡椒 ¼茶匙
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 | | 先炒香海鮮 |
製法：公仔箱論壇" E& ]8 F: A9 i1 `; M5 `
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1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，& D* ?" r9 {0 D! Z( T
螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用公仔箱論壇- A* q4 b, M" ]+ W Q
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2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘
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3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘
- S2 a9 q5 c7 t1 ]: e+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味公仔箱論壇 h4 G9 q2 w7 C7 ]& |7 Y T+ Z
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5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]% u) T% i- S2 g; Y& D; ]' |
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1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮www2.tvboxnow.com7 n' T1 J0 W' h% I* w- h
螺絲粉
' K0 B' c( P% \, Awww2.tvboxnow.com2）以平底鍋來煮也可以
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1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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