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肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z3 r3 A V* K7 a$ ^
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5 F9 C& b$ B' q- Z5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（3﹣4）：
, E1 h- J T- y排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)/ t7 V( l* E- a5 E, H$ h
肉骨茶湯包 1包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N V" B# Q9 @( n; |+ ~- v
水 1L公仔箱論壇& Z+ ]7 E; ?! @. D
薑 3片8 [2 K* `$ B8 B: `
蔥 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M I; G/ o( [7 H) [, l
蒜頭 1隻# `( M# Z2 J8 m" M
指天椒 半隻 （ 甜豉油用） G2 P8 A6 \6 P, f- E5 S$ K) I
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb7 [6 p0 {8 m: f2 M1 T" }5 O
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雞粉 1茶匙
/ b% f2 F, t8 Qwww2.tvboxnow.com老抽 1 茶匙www2.tvboxnow.com r1 l( r, K% B2 c
鹽 1茶匙www2.tvboxnow.com8 E# H4 L/ C% r) u& [* W& i9 p
5 w6 {9 q `% K8 t% z5 h# j6 m; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜豉油調味：
J2 K5 U: |4 v7 uwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇1 U, u, l8 e& A- l
老抽 2 茶匙
1 u2 ^6 k" p8 z _4 y r2 G5 g7 z公仔箱論壇生抽 1 茶匙( Y- ~( |( D; C; j% ]) T/ U/ h2 C
糖 1湯匙www2.tvboxnow.com, g( d H1 O8 _& f5 W
味醂 1湯匙公仔箱論壇" x) m2 K9 n$ L% I! c9 N" e
水 1湯匙" F+ i3 ^; F& F1 ^& G3 ]% K
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0 X/ Y: U- x3 Y" O4 W製法：tvb now,tvbnow,bttvb" }9 r, R$ @ ^% _: {- E
; \( i/ E+ k' X+ B# B+ n) h3 E. {www2.tvboxnow.com1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I" O7 l. Y% m7 y, S; J
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( A8 }6 j& ~2 H5 I \( xwww2.tvboxnow.com2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb' J; ^0 T X/ n. r4 g
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
6 K/ G A& L. Z4 }+ M Ewww2.tvboxnow.com4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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小貼士：
. s0 ?/ G. e/ Z' Q, p0 g: `" `公仔箱論壇1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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