$ M: o( Q" t2 o. m* h ~材料（4人用）：
8 r S g9 F5 m0 u: n5 G1.高野豆腐.....72克（約4塊）www2.tvboxnow.com" H$ t+ I$ L+ @! S! F
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
3 o8 S9 |! J; Z) C3.油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( `6 b/ H6 Y& z! ?. Q
4.乾蔥.....2粒（切碎）
S8 X" ?1 I2 z) C4 X2 w5.蒜頭.....1瓣（切碎）7 \3 F" X3 W$ p1 q$ V
6.指天椒.....1/6隻（切粒）www2.tvboxnow.com0 O7 V* m3 ~+ B
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3 M# T8 ]6 ~& { I) a! w0 Dwww2.tvboxnow.com醃豬肉材料：) P! m& @9 ]; m/ E4 w1 i: Q3 a. X) h
1.生抽.....2/3茶匙7 j) M3 T/ l2 D3 Z3 t9 @" n
2.蠔油.....1/2茶匙公仔箱論壇. b3 u6 n4 m( z- z; J
3.糖.....1/2 茶匙公仔箱論壇( e. H6 ]" b6 U* v- z5 }
4.酒.....1/2茶匙
$ W3 {5 P" c/ U) m3 S D! f5.胡椒粉.....少許
( R* w) m! b0 o7 |6.生粉.....3/4茶匙# u5 g! D' J' z/ p; R0 f. {
7.麻油.....1/2茶匙
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煮高野豆腐材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ z2 o E- A z8 o+ P4 {# ], p
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
* N1 h. d$ M- M9 R' {8 p' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.滾水.....1.25杯tvb now,tvbnow,bttvb6 z# x" _/ I3 D2 w
3.雲南火腿.....15克（切薄片）
- i. U# C" f9 L+ i2 R4.麻油.....1/2茶匙5 ^. u9 L. L- {+ o
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3 P) S6 p6 ?9 v2 N3 k( ]' H公仔箱論壇做法：9 X: B; b$ z9 J7 F) c; _6 E
1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。tvb now,tvbnow,bttvb' Y- t" j) |$ R* f" y& U
; X! K6 B# Z) A1 s. d# n" I" d2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
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3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。公仔箱論壇% ` t9 I0 c1 m9 u1 o& l; z6 u! b4 ^% A
( w$ E/ J( a& R$ X. w1 v+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。+ ?# Q+ C# P8 i! k3 i X; `
+ E7 |0 J( `+ ]5 F+ |$ v% l! i6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。tvb now,tvbnow,bttvb7 U5 L5 u2 S/ \ k( ^2 A0 g
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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) K( ^7 I8 V7 _5 R7 ywww2.tvboxnow.com8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。公仔箱論壇, O: ~3 U& _4 N5 C& m7 `# g4 o1 `
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9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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