[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

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材料：
7 }, o$ h5 F3 e鴨全脾  1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L1 l5 n- Z1 j, O+ _/ H
   冬瓜  4兩(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb, d# q0 b  n: K, c2 d, T+ g! d5 F
   冬菇  2隻(浸發切粒)
) p* o0 m, _, Y) w4 Mwww2.tvboxnow.com   陳皮  0.25個(1片)(切絲)( I9 S7 Z. p. m) `/ Z6 j
   薑絲  1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" X$ r. w- w2 w3 |  N: R! D& m, n
   白飯  1碗
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7 A: ]6 ?! i: e( |9 D* U- [公仔箱論壇  調味料：tvb now,tvbnow,bttvb7 e6 X, f# ?, i6 J# G
八角  2粒公仔箱論壇' f! q0 O, e. h3 Z: _; M/ I6 D; k
香葉  0.5茶匙
1 s' r* u0 X8 n. O紹酒  1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }* h  l  b, @1 v# K  M! K
雞粉  0.5茶匙公仔箱論壇: i# g; o  G0 G6 y/ _
清水  適量tvb now,tvbnow,bttvb4 b- x8 O- M: R8 A- E( \
生薑  3片
+ {7 H6 `* l" u: ~1 ~tvb now,tvbnow,bttvb青蔥  1棵(切段)
2 ^& I9 P* ^" Z5 e: P6 Y9 f; T公仔箱論壇- ]" R9 V) \# T7 j$ c; L
  做法：
* f& K9 _7 X6 e$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
; [4 z9 p# R: L, X# e2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。公仔箱論壇) Q: _+ U9 t; C; k5 t: |
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
0 G& p- u  g* G, g5 i公仔箱論壇4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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