| 材料 Ingredients | 鴨
' A, \, q% l( S! xduck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
e3 U0 F1 I- w+ ], Ewww2.tvboxnow.comnoodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _4 e6 d) ~. X0 ]% C; Y
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U9 O9 h2 c2 S$ e8 S6 |' M+ e+ K
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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: m7 e" ]: I' K7 l$ ptvb now,tvbnow,bttvb| 藥材 Herbal | 枸杞
$ t! G. `" ^# X+ P8 \公仔箱論壇gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神2 M' u9 g% t9 u; z9 i+ Q4 `
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山7 G0 t9 G( U; T6 F t% W
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
& I; j9 J& _* Q' M- B) j) \. E9 [dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎" F, K, @( X( K
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
* s0 C S" A) {+ p( h0 Y. u% L7 {
公仔箱論壇/ ]( p( h2 F5 W( m6 m4 U' V& {/ y, t
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
2 Q+ k$ z( P: Rtvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油: E4 g# z* D* r( I
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb( p- s2 a# h0 w+ c- \8 X: | m
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
. Q4 S" q# s% g! Hwww2.tvboxnow.coma dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒www2.tvboxnow.com- d/ U* {2 a3 U5 z$ L
spring onions (diced) |
+ i8 h8 q% U8 l' R" v. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 W& } z' `( o7 L! I# k3 {
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做法：
8 Q' G7 b$ Y4 e5 H/ Y2 f9 N6 _1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
Z o+ J" \. y& jtvb now,tvbnow,bttvb2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。www2.tvboxnow.com9 d0 P% E3 E2 |, h0 _
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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