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- 泰國Chang的味道，爽中帶着輕甜，與地道帶辣味的食物，配合得宜，有中和作用。
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+ d5 i, ~- K$ w6 P, Otvb now,tvbnow,bttvb在曼谷3天，發現泰國人吃東西，嗜辣、好甜、愛酸，因此啤酒似乎是不二之選。tvb now,tvbnow,bttvb: g% X; c4 T; u4 z2 Q( W, [" A
人在曼谷，要找好吃的泰菜不難，如果你敢，就是在路邊攤吃一碗泰式河粉、幫襯街上小販買一串燒烤，味道也不會令你失望。在曼谷街頭走走，更會發現日式拉麵、壽司、刺身、烤肉、Shabu Shabu和Sukiyaki，十步一間，原來曼谷人和香港人一樣，舌頭已被日本侵佔。* w. _ A$ ~+ r0 E L! H1 D# o
泰國也出產葡萄酒
a& a5 H* e% F, Ltvb now,tvbnow,bttvb素聞在曼谷吃泰菜，水準高企，畢竟當地租金便宜、經濟正增長，荷包不如強國人般腫脹的日本人，寧願到這個東南亞國家投資，把美食國粹發揚光大。比起香港這個因「繁榮而租金高昂」的特區，拉麵要賣多少碗，才抵得上一隻勞力士或Chanel包包？
! |- B, e2 W! ^5 N公仔箱論壇可是人在曼谷，還是想吃地道一點的東西，甜膩、香酸、辛辣與舌頭相處3天，也喝了不少啤酒。其實氣候炎熱的泰國，也出產葡萄酒。地理上南北緯30至50度的地區，是為傳統的釀酒地帶，但不少傳統釀酒帶以外的地區也開始釀葡萄酒，2004年酒評人JR. Frank Norel就發明了新緯度葡萄酒（New Latitude of Wine）這稱號。而泰國不但有葡萄酒出產，也因為四季如夏，一年有兩造收成，但論質量，自然是在「向前看」之列，現在呢？當然不消說了。
% I9 n$ ]: o. S* O0 r啤酒輕甜紓緩辣味
U n E" @& n! D( V1 H* }www2.tvboxnow.com我不想付出高昂的入口稅去喝外地的葡萄酒，寧取地道的啤酒，當地最受歡迎的，是Chang。Chang在泰文中解作大象，泰國人把大象視為幸福，標籤自然醒目地印上兩隻大象作標誌。第一罐的Chang於1995年才上市，為何在隨後4年已成為泰國銷量第一？喝上一口，大抵可以找到答案。Chang採用的原料麥芽和啤酒花，跟坊間的啤酒沒兩樣，但是Chang保留了糖分，令啤酒喝起來帶着微甜，這一口輕甜的味道，正好令食物中的辣味得以紓緩，相反喝帶苦味的啤酒，吃辣後只會更苦。www2.tvboxnow.com% w$ o: Q+ v2 G2 O8 Y7 R! W. _9 D
後來我在Or Tor Kor Market，這號稱全曼谷最潔淨的街市，買柚子的時候，小販也送上一包砂糖，吃柚子也加糖？嘗了一口，才發現原來砂糖也加了辣椒汁，這時我又懷念帶甜的啤酒了 |
發表於 2012-8-16 10:33 AM
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