日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。tvb now,tvbnow,bttvb N6 f4 w7 V+ x5 e
3 ~% a1 R2 e5 d$ o( |8 k( ~8 Qtvb now,tvbnow,bttvb時令食材炮製
. Q8 K1 E6 K, Q$ i1 Y( j: O. V. L澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
9 P& G# G, H$ ?/ q) C) Btvb now,tvbnow,bttvb鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t: \% l& R9 M* K @) c1 h
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。
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味道層次豐富
; x, r5 A+ \3 j. a5 }- j公仔箱論壇強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
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6 Z' @: U& G( t8 A( C公仔箱論壇稻菊日本料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U: S" c4 }* c0 K3 z- V' ~4 p
地址：澳門友誼大馬路星際酒店
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9 | Q3 S2 f; R5 y* ^www2.tvboxnow.com櫻花木煙燻三文魚（前菜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s# z1 P: O9 y+ E
三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。) I& e# y9 [* A
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冰鎮刺身
5 l! w5 v7 `3 H% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。
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6 j5 f' h7 a' m, Z, P松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅
5 U% @: f7 |' k8 b9 J+ r, }公仔箱論壇松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb' Z) b! }" B4 `
( ]. l/ n9 G$ N$ k& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉糯米椰菜卷（煮物）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m, @. I' }; Q- W9 v. l
椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。tvb now,tvbnow,bttvb- U6 F+ Y+ H4 x, z7 c
; U4 x( X9 l. k6 w- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l' s+ V U) A
A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。; e. U4 y% ~. k, c* `+ g
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鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）( Q: h$ e3 g) P1 t8 Q
以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb) E9 ~ x- M8 M/ a, [+ r" L
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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