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材料（4人用）：公仔箱論壇9 o( r4 l" r$ u) ^0 O3 S& {0 O
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
7 b" M" E* D% r2.有鹽牛油.....30克
0 \# T+ n& V/ V' b! p7 _3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙www2.tvboxnow.com1 q. ^% T X; l# c9 k
4.實肉番茄.....2個（中型）
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' H3 y1 j6 x( X. c% Z6 p3 Z- @, \煮牛尾材料：
# l" i; q* |& c! @6 [9 @www2.tvboxnow.com香葉3大塊
1 h1 J! y# |8 O" ], v% [tvb now,tvbnow,bttvb紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）* X0 p8 A8 ?2 j0 M# y, d' K
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）2 Q, n5 [4 ?5 R
天然清雞湯.....3量杯公仔箱論壇2 p8 `, G& O1 P7 S' M
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _0 G6 J( G* e' ]6 ]
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）tvb now,tvbnow,bttvb7 r4 Y9 y, t0 X7 K
洋蔥.....2隻（1開6）- @4 Y8 F( t& [; z" y- |" T
粉紅岩鹽.....1茶匙公仔箱論壇; Q: H" n7 |8 K! f
冰糖碎.....2湯匙4 n% L* D$ `9 Y
( I$ f1 }; {- r& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ }6 |3 r5 m9 |+ ~' K h7 k公仔箱論壇調味料：( T, ?% m' a4 M. x* I. S+ K
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）tvb now,tvbnow,bttvb2 M% h. p4 f4 S! }- S
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冰糖碎1茶匙（適量加入）tvb now,tvbnow,bttvb# @3 g6 C$ @. e& J$ k% }
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做法：- ~% u, B( b5 ?4 W
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。- I& D4 _4 z, D- [ l7 Z' d8 A6 j
/ t/ Y0 a0 `. t3 T3 _www2.tvboxnow.com3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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; r0 W4 i& r" ]3 U4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。www2.tvboxnow.com( D7 k* P+ N- H' U- o
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5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m. X7 \' t# q1 \
% p' ~% t- C& y公仔箱論壇6.細火燒熱鑊，放入牛油 。3 f- @1 N$ S8 X2 C7 w3 l; v
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e- O# n( M1 V
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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11.取出牛尾，去掉面層油分。公仔箱論壇% N. p. {, O- L
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。www2.tvboxnow.com# H: @3 J! l8 F% U+ T
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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