. b2 p; P! W3 a0 v9 r1 V材料（4人用）：
& L( B! a( |9 y3 k) O1 R9 M9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）; s( X5 f# L, ~9 G$ D9 [
2.有鹽牛油.....30克www2.tvboxnow.com; l6 Z* q- k4 d0 [' A
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙4 L5 k' S' n- M8 g% a
4.實肉番茄.....2個（中型）8 @) X% n) c$ T; c/ I
) J; N2 d9 E: u, J4 A7 M煮牛尾材料：9 Q g7 }! x$ l! t$ h
香葉3大塊4 @4 b. q. w/ S( `* M
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）公仔箱論壇" ^9 T& W, \( K- N; A- S
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）" y% A, X0 l0 X$ [- t1 ]* h
天然清雞湯.....3量杯tvb now,tvbnow,bttvb9 W% c% P+ Q- y, j
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）7 O H( R6 C# k1 S$ `; ^! i( t$ U
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
* D8 _; c+ s. v" e; H. S& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....2隻（1開6）tvb now,tvbnow,bttvb! E" a/ l9 T5 I! h' x8 \
粉紅岩鹽.....1茶匙公仔箱論壇7 i" \( X+ w0 S# e8 z3 o
冰糖碎.....2湯匙
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/ A m% s7 l* o) C3 }" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 j- t s9 H5 n, k+ }! ^' k3 {% w
調味料：
5 N; a8 |0 [- htvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
$ M' e! V; W. m- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ s# H7 c' }& b7 o6 D+ i z
冰糖碎1茶匙（適量加入）
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u5 {8 T9 W: k; H) \1 \
做法：
5 @( p$ h( p+ E2 j7 D1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。5 k2 {" a1 q' Z+ G# V
0 Q* i/ K: x3 @6 _- N1 k, j公仔箱論壇2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。公仔箱論壇: u2 X9 X3 r6 ]& [- J, f
8 W. ^1 }' v) j) f4 i. B( r! ^公仔箱論壇5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。公仔箱論壇7 l* ~% v+ Z2 f* u) a
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。# {: R1 \4 V6 i5 r) X5 Q0 z% H% @5 r/ q
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11.取出牛尾，去掉面層油分。
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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5 g1 ?# v" }# @2 G. _* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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