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材料（4人用）：, }, g+ _4 h7 S6 V; N* e$ J
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
0 @3 ~ L6 x" `/ n# Cwww2.tvboxnow.com2.有鹽牛油.....30克
8 i3 l* v* G n0 `公仔箱論壇3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙2 ~: g7 }* `4 h5 C' h- U8 O
4.實肉番茄.....2個（中型）% {( O5 a% q- G8 O& y5 h
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煮牛尾材料：
1 A' s4 w7 S! }5 Z) `9 E( ^2 ^公仔箱論壇香葉3大塊" @5 r1 v8 s: t9 Z) I
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）2 ^8 e# Y0 d8 A: e8 o; G
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^1 Q/ e! n5 \/ ?& R5 R
天然清雞湯.....3量杯www2.tvboxnow.com7 W* Q3 o4 K6 O) B H0 Z6 k
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
+ y) {. n ^- A$ ]/ S; P% a+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
4 f) T% F4 D2 ^ Q7 x公仔箱論壇洋蔥.....2隻（1開6）www2.tvboxnow.com2 D# |( v; j* S; f% q5 V5 |9 n
粉紅岩鹽.....1茶匙
: m3 y6 y! n6 E. x' _* t0 D6 otvb now,tvbnow,bttvb冰糖碎.....2湯匙www2.tvboxnow.com# N: C+ B, _! i/ _1 Y3 d. ~) X
+ j& K) w) E/ _公仔箱論壇4 B% R0 O# X1 y% x3 C4 p0 _- \% G) w0 g
調味料：
: E3 n# @' {# w4 p9 V3 Z! @4 N公仔箱論壇粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）3 e4 O# n6 N+ \8 i/ `% S
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冰糖碎1茶匙（適量加入）
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# @6 d# y1 F8 ~3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
# w3 l- m g& d6 {* }& O* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。公仔箱論壇7 k9 d* v( l0 T3 p1 N4 O1 T. ~ `$ {
2 j3 R$ V! B0 V- m2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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V( c7 T' L9 q: c Y; P- R5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。% g- j+ d+ N e1 Z
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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; ]$ @9 T3 ~$ lwww2.tvboxnow.com9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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. L# A+ y- Y* T; o+ p) m: m# w11.取出牛尾，去掉面層油分。
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8 ^# @# a7 ]1 s' L4 ?( L- M l2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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; g4 l+ h6 h& T公仔箱論壇13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。公仔箱論壇7 ]" i. ~$ l$ L. I( P
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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