[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
- W! v+ N9 B+ [% O550 克、約半隻松魚頭% p9 H2 m. E' v& z
1/2 大匙酸柑汁
& A- z! X1 b1 R100 克(剁碎)薑公仔箱論壇+ b  W6 S: j  O) l- ?/ F/ t
30 克(剁碎)小蔥頭
* `; m$ V! ]; Dwww2.tvboxnow.com30 克(剁碎)蒜米( s, x& R0 S8 j6 h) ]9 E, ?) F6 {
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉tvb now,tvbnow,bttvb! {3 n& F7 _: V+ U( t; m8 c
3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M; [) p6 Q  U
1/2 小匙粟粉
6 P2 m8 b: M, b- Z
% {: s* r; s) P6 L; c) Vwww2.tvboxnow.com調味料(混合)
  C& @- k3 |/ I, H) f* {. g/ i1 大匙蠔油
  z: q' M8 v% _7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙生抽
1 L/ [- i$ i3 f5 E6 `# E公仔箱論壇1/2 小匙味精
; X9 L# J" ~# E4 V5 Z2 l1/2 小匙魚露" Z4 t/ q/ N9 K% K
2 大匙紹興酒公仔箱論壇- A. i7 L1 P3 e  E  q% h/ b
2 小匙麻油
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- }% {) R1 O  b6 Pwww2.tvboxnow.com做法tvb now,tvbnow,bttvb# Y; y7 k' D3 S  j* Q
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。" G9 l; n7 N( I/ F$ v- E
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。. D  R, J7 a' T6 f3 J9 b5 Y
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
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6 P+ G* n8 K  t4 ^  r' \) dwww2.tvboxnow.comINGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb: x' b' |+ f. X* H
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
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SEASONING( W' Z; x9 m* z( z" e# X
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
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METHODtvb now,tvbnow,bttvb2 s4 Z/ V1 r  p
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
* Q  G. r  c8 d+ ]$ S& D4 c2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.www2.tvboxnow.com  Q" L# p8 z# a( Q" N/ a/ \
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
' Z/ M+ U" B# B; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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