[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料tvb now,tvbnow,bttvb; x- [0 K1 G0 W0 f
550 克、約半隻松魚頭公仔箱論壇4 D3 `! ^5 o1 H8 Q2 g/ d% l( x7 A
1/2 大匙酸柑汁7 B) e5 X6 v2 b/ k2 i, Q: \! A6 u
100 克(剁碎)薑tvb now,tvbnow,bttvb" n/ m/ T) q4 T% ~; a
30 克(剁碎)小蔥頭
; L$ T  V: ?, R0 F; A公仔箱論壇30 克(剁碎)蒜米
1 f' L% I3 w' g+ w: b& r+ }# C1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
& g5 _/ Y# I( V! w! y  L3 條(剁碎)指天椒
$ {$ _$ H  X9 w+ H3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb, a/ I& i: ?9 K

, m. \1 V  s: p2 G# y調味料(混合)
. W# u) S+ _+ u! T0 ewww2.tvboxnow.com1 大匙蠔油7 j# {9 c: q! Y7 v
1/2 大匙生抽
# t6 }1 F5 j; d" f7 a" I1/2 小匙味精
+ d* Z- X, I2 R3 ?5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙魚露
6 N6 y5 I$ j) h) h" K公仔箱論壇2 大匙紹興酒公仔箱論壇! r; P6 T# a2 d, l2 ?# W
2 小匙麻油
, D# H- p+ a# F+ B: W公仔箱論壇公仔箱論壇% I7 G- k) E5 |3 T
做法
/ K2 f# [; m/ a5 h) N+ p* qwww2.tvboxnow.com1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
% L% v8 f1 N' @* A' t- _  Y0 P2 l$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
% Q& ^0 I% ~. @0 `www2.tvboxnow.com3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
$ P/ V) H2 h4 L" `, r1 r; ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 Q* V- w$ E5 [0 H5 W
INGREDIENTS
' D+ B+ f" k# T) t: Q550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch公仔箱論壇7 ~1 h6 B7 B; a0 f0 d: U3 P
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SEASONING公仔箱論壇3 r% p6 [. G9 a8 g
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oilwww2.tvboxnow.com+ L7 A8 z3 V$ b! A
' w; m- k5 @; w) J7 I" G8 I: o
METHOD
% l1 K/ n2 }" P; t1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
; G% H( p5 m7 a& M& H公仔箱論壇2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
5 w2 g" n8 {' ~tvb now,tvbnow,bttvb3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
8 P; ]; T( \- w; `7 l7 J公仔箱論壇
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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