[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
% T/ M" ?0 y; i/ K) M1 P4 n550 克、約半隻松魚頭公仔箱論壇- @' O; e; r4 [9 i4 R1 \
1/2 大匙酸柑汁
$ s' m5 T% V' Y9 {; [- z' q- Qwww2.tvboxnow.com100 克(剁碎)薑
6 c& q- X/ e: |% M+ _2 r' \3 V  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克(剁碎)小蔥頭6 M4 n0 @( x$ I! l/ e9 e; _
30 克(剁碎)蒜米
) y) m* @5 }4 [$ N1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
* Y: T. L! C/ y6 E! h! O公仔箱論壇3 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇9 D& |/ m* b& h4 _, P
1/2 小匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb  g1 o: \+ |: O* w. _3 y1 q! x
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調味料(混合)
; O% v9 p1 @5 }0 a# Ftvb now,tvbnow,bttvb1 大匙蠔油
  V6 D) P- b4 L' c' K* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙生抽tvb now,tvbnow,bttvb3 s5 H4 H% T0 Z( ^
1/2 小匙味精
$ m# t7 v/ Q* @1/2 小匙魚露: m. R8 V4 F! J$ A, x" `% R
2 大匙紹興酒8 ~1 |% P6 p! |! q/ P/ m! U
2 小匙麻油
+ }3 h; u0 L! n  o& G1 Lwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i% U5 g$ s% s- T7 x
做法
! B' a9 h$ U6 D& _) Etvb now,tvbnow,bttvb1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb7 u4 R$ q' |) J0 @+ Y. b& [
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
* a3 n* q. }, z7 _9 M1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。+ R: N# \2 a1 e- P$ T

% Q& p* h& L. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS" v8 i6 I4 r$ I( x, R
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
0 s3 T9 Q8 q- M8 G( Z. N- C" t1 Y6 {
SEASONING公仔箱論壇4 I4 |. j0 Q# a1 `3 m9 v1 M
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
9 {5 L7 X( J" ], [$ d2 Uwww2.tvboxnow.com
' ]1 f# ~9 `9 p2 ~5 ^公仔箱論壇METHOD
! ~- B, Y8 a; O1 F; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L( ~8 \8 H3 Y: ^  i4 y+ P
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
( r! P6 S4 p  B. j& h# `2 Z/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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