[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

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材料0 d* ^- I5 D( v4 g0 J& o
550 克、約半隻松魚頭
/ f7 E+ \% W$ y7 j  j公仔箱論壇1/2 大匙酸柑汁www2.tvboxnow.com0 i; v: H  \  f3 x2 }) P
100 克(剁碎)薑
% Y: I: C5 ~+ ~; t- j2 ytvb now,tvbnow,bttvb30 克(剁碎)小蔥頭tvb now,tvbnow,bttvb7 z2 j  _, s* T# e* k0 q
30 克(剁碎)蒜米www2.tvboxnow.com5 Y2 j$ O8 l( n7 j+ |) j% t
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k, }) ~: {% {5 B1 o
3 條(剁碎)指天椒) @: Y: \, g% O/ }/ T( V# d
1/2 小匙粟粉
1 D7 N4 d  r% s8 k7 F  K4 hwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇4 v; J  |: m% v7 S8 f2 n6 u; s1 _( I
調味料(混合)
; i0 H. |7 S; v# C3 k! u5 h* W3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油公仔箱論壇$ x/ Y* e9 B! E2 u1 H
1/2 大匙生抽
% v6 \( E9 R% u  O) e+ Y1/2 小匙味精www2.tvboxnow.com$ [; ?; g( |9 H9 X1 @
1/2 小匙魚露www2.tvboxnow.com$ S  O6 d$ S0 L1 J1 W
2 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb. u. X& x( x2 X
2 小匙麻油www2.tvboxnow.com+ v& A# P5 U+ p4 f$ _' ?
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做法6 M" a% {- p* q
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。; s2 v) {4 A* R' E
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
7 b) n, m+ u) ^& d6 Uwww2.tvboxnow.com3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。公仔箱論壇+ Z# O/ B# u2 K- P# P# M
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INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x7 v" d4 `- B  \( s; @; ^
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
' O* \8 c. Z* D9 K$ A, l公仔箱論壇www2.tvboxnow.com6 C6 T9 j$ L! e/ V  L  g
SEASONING
7 g* m( N2 m( [( m2 n/ Q1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d; P5 P. W- R5 N& X

5 z- L2 a0 e; d+ T4 X7 W  x6 ^METHOD公仔箱論壇0 c2 _/ `/ f& g: z& m1 `8 W$ a& R8 D
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.tvb now,tvbnow,bttvb1 N' n$ k% {' h) ?
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.公仔箱論壇2 |3 ^1 P5 f" C$ N1 e0 N
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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2 o3 p- i! N9 B0 i6 P公仔箱論壇

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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