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材料
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光雞 1隻（約1.2千克）& L4 k3 W; R$ S) H" X! X! D& ?, J
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鹽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& ^, y8 U) O2 Q* h
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薑汁酒 1湯匙www2.tvboxnow.com9 l; z( f; c9 ]' h) b9 U. V0 t! v
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7 U* R3 M' q; r4 p/ r! Btvb now,tvbnow,bttvb老抽 2湯匙
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+ o, y4 }9 e+ A9 C/ \% F/ n製法www2.tvboxnow.com' h% H o# \$ B+ N5 q8 Q
1. 光雞沖淨及抹乾，用薑汁酒、鹽及老抽塗勻，待10分鐘。燒油，把雞炸至金啡色，取出，瀝去油份。
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2. 煮滾浸雞鹵汁，熬10分鐘至濃稠。
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3 s9 b( u4 s2 m/ f9 e0 [tvb now,tvbnow,bttvb3. 把雞及鹵汁放深鍋內，蓋好燉1小時至腍。1 P) H# u/ D1 B& u! h4 ~& I, l
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1 a! u$ }7 M% g, J1 _; G4. 取出雞，把肉撕成絲，排放碟上。
) Y& H2 Q( b4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^0 L: h5 x( i) j& [
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5. 拌勻蘸汁，伴雞絲一起品嚐。- Q% \& _% L- D, Q" Q* i
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調味公仔箱論壇( o7 W* F' [' L! N5 g6 G1 _0 z& [
浸雞鹵汁
& G" I/ B! v& x2 i5 U5 o3 K' x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k4 H- O5 ?& i- d9 U e! c
' e; [; q8 E* Y8 T( r1 ]- {$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2杯tvb now,tvbnow,bttvb- m* M. c8 \8 c* k6 ^
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生抽、老抽 各1/2杯www2.tvboxnow.com1 f5 U1 F4 p" ~! R+ Q
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糖 1/3杯
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八角 4粒tvb now,tvbnow,bttvb- {$ C6 f* U" t% M% x
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薑 4片
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: S) M2 D/ a2 \6 iwww2.tvboxnow.com麻油 1茶匙公仔箱論壇( z: h! [, j5 ?+ G" ]
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蘸汁
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大葱茸1湯匙
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鎮江香醋2湯匙
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發表於 2008-2-20 11:12 PM
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