鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。& B1 `2 G# b6 D& W9 k; [9 v
" E/ ~# E; R$ n( s/ P8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. P/ J9 G$ D5 S; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(三人份) www2.tvboxnow.com; K+ j, I+ _, |
材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)) R- o" m4 J+ F0 D! T0 }$ ?
调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
+ w6 g l8 H! V4 c0 Z9 U# Stvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。
# k3 ?# b2 G5 N& x+ ]. c. x; W( `公仔箱論壇 2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。
1 W, P# o& z2 I/ r- N& swww2.tvboxnow.com 3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。公仔箱論壇! ?3 S/ z& f# a) T
4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。" e* D( ]2 k: a4 _# A
5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。
, b( p6 t$ @ z5 |! D7 `tvb now,tvbnow,bttvb 6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。
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厨神贴士/ G4 k3 C9 a. ~9 x" f+ Y
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1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。4 D- `% H4 L# i0 o/ a: u. v! m+ C7 K
2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m' ~7 t" }& k" }3 u4 x, b
3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。
1 Z, ^- u9 p& B* Y 4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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