 香脆惹味爐端燒
! s* G0 S& W1 k% R, j1 Q 香脆惹味爐端燒
$ s `7 ` W" I0 v x; x. v公仔箱論壇 香脆惹味爐端燒
) i3 T, t* H' D
; s' K! k# Q8 e' Q7 b1 p
(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛公仔箱論壇" y( ?3 Y* n- H2 Z- z8 w$ K
牛他他軟嫩不膩
3 g; Z% v! x" p0 M; F公仔箱論壇 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k% D; n3 }( ]( B. h; Y
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, | [, j, v) d1 I+ y
Masu
& |* h# c- Y/ p公仔箱論壇 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
$ e' q) y- g C公仔箱論壇 燒喜之次 約$800/330g（時價）. T3 J$ H' L. _- w6 I& K
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
. G- ~: r K1 A, D9 A6 H2 X Masu deluxe Roll $220
) q; x2 j! J+ a' [$ Ztvb now,tvbnow,bttvb 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。# l6 `$ [) F4 d* @ B% l
Shabu Shabu沙律 $100
9 V K% H. V; T8 e U/ C! b& q3 Awww2.tvboxnow.com 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
) P7 I0 S+ P" L; o, @0 A5 h" \8 k ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。0 X4 c' G6 o6 ~3 w* o2 j% ]. J
牛他他 $190
8 k( g% x% y3 z+ n- B+ a% xtvb now,tvbnow,bttvb 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
| 
發表於 2012-8-23 08:09 PM
| 
