 香脆惹味爐端燒
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛www2.tvboxnow.com. L/ r! D( J/ H
牛他他軟嫩不膩tvb now,tvbnow,bttvb* D! f% M) P9 b8 I$ n
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
; ^+ E' }! X, u U 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
9 ^2 {/ E) \8 G6 I" h Qwww2.tvboxnow.com Masutvb now,tvbnow,bttvb, A6 W$ u* p+ _7 z6 w; k
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
+ R* B/ z& l) a* k+ w5 `) q4 l; M) b# y7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒喜之次 約$800/330g（時價）
) K3 T( k6 Z: r6 ~2 C" ]www2.tvboxnow.com 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。www2.tvboxnow.com& T4 B4 `0 y8 p% J% v
Masu deluxe Roll $220公仔箱論壇, U# t i4 j! h# Y/ r6 S% L
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
3 P9 T7 t5 Q$ q Shabu Shabu沙律 $1002 v0 w0 g ]' l/ y
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
8 c+ A! k- [4 R5 s* D( @% J# [www2.tvboxnow.com ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。公仔箱論壇' ^5 [7 D6 f$ f' N$ V
牛他他 $190
U! j" q2 z! R9 u l8 _* y$ ]www2.tvboxnow.com 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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