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材 料
1 M/ U5 m4 v5 k F, Z公仔箱論壇桶 蠔 1 桶 、 生 蔥 1/2 斤 、 老 薑 5 片 、 蒜 肉 / 生 粉 / 生 粉 水 各 少 許 、 鮮 肉 碎 70 克 、 上 湯 100 毫 升
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調 味 ： 蠔 油 1 茶 匙 、 麻 油 / 白 胡 椒 粉 各 少 許 、 糖 / 老 抽 各 1/2 茶 匙公仔箱論壇: V" r4 A2 s! V# r
7 U$ |# T* L& G做 法7 J: E; [8 X I4 s
1. 先 將 桶 蠔 洗 淨 ， 放 入 熱 水 中 煮 2 分 鐘 後 ， 再 用 清 水 沖 淨 ， 瀝 乾 備 用 。* G% l4 W/ b3 X) d; k
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2. 桶 蠔 上 生 粉 ， 油 炸 至 金 黃 色 。* t, F: q. u8 e( v& }* f, B
' T% F k- x* k3. 爆 香 生 蔥 盛 起 備 用 。
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4. 以 薑 蒜 起 鑊 ， 下 肉 碎 炒 香 ， 加 入 上 湯 及 調 味 ， 回 鑊 埋 生 粉 水 芡 ， 最 後 下 桶 蠔 兜 勻 即 成 。 Y: ^6 c8 v$ L7 ~4 H# q" l7 o5 [
- t- l0 X; v. U- X& \* x% y' X+ ~公仔箱論壇貼 士
2 `+ @4 o6 J1 d( X& ctvb now,tvbnow,bttvb桶 蠔 汆 水 時 要 凍 水 落 ， 可 避 免 蠔 隻 過 度 縮 水 。tvb now,tvbnow,bttvb4 G, @6 b ]- @( G5 O0 o
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發表於 2008-5-28 02:49 PM
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