 公仔箱論壇 z# p7 x9 u4 y- L* F8 t
准备时间：20分钟 tvb now,tvbnow,bttvb' w% }8 t3 v. J7 @7 O
烹饪时间：40分钟
1 E$ q5 E2 |% S& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：
/ m/ {3 M0 D& l# C4 u3 s$ k O3 s6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克） www2.tvboxnow.com3 l1 q! l) V8 Z
做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。
! d" s" g9 G; |, n7 E 2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。
/ G: T5 f0 r# b' E# I7 U9 T1 J公仔箱論壇3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。
7 v7 J a8 J, e9 q T* y4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。 : x Y1 ]4 q# v3 t" Z$ @$ f" e
5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。
^8 W% E( |% v, t% X3 ^* c. f0 q小贴是:
. F+ s6 W Q2 O3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。 tvb now,tvbnow,bttvb1 h0 x4 ?) u; J3 m0 s, `# `+ P- y
2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
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