花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？- n; [9 F; y' p" L, Y
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，" \+ E- N! h( ]5 d# w5 \
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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花椰菜是公認的抗癌明星TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P1 A; _# |( R: u9 C
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
" V) L, y3 Q- `5 u. Y$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，tvb now,tvbnow,bttvb: I7 d5 C! E0 n
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，tvb now,tvbnow,bttvb0 m: U. ]' w- f5 b( _* e
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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# v' ^3 W" X7 x; G9 c) r( q對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
7 U& s; ^6 P' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，www2.tvboxnow.com" ]2 z: V+ k0 E# Q
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，公仔箱論壇, o: a% [% a( j6 ^4 n( g3 [
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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. H1 z' Z' Y2 ^花椰菜的其他功效與作用：; O- O$ m9 H( Q) N, ]. h, Z
1、清熱解渴潤肺止咳1 O9 X) c5 x; I# Y# F
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
0 z% y& S: Q# p' b( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
7 M- g) k( e$ f5 ]食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
+ d- `$ ~* q- T2 `# A8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
, H3 Y; F# M9 S E) _6 l公仔箱論壇小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，8 c, r5 R7 R7 Z; Q, R( ? f; y7 P2 ~
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。www2.tvboxnow.com, F& t# \3 y' J0 }4 @5 r
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2、起到加強血管壁作用
d8 K$ P* j1 l! Q) \; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，www2.tvboxnow.com4 V3 u$ _ d: ^+ D4 E
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
7 [$ j1 I7 E+ p9 L# ^* w. Z( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。! m* w `% t) }2 r8 R0 K
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3、有助於增強機體抵抗公仔箱論壇# c/ O$ b* Z9 ~8 @7 M- U
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
5 ~, @' C, x# s- Q9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com$ _& I* z# k. y8 f# e: e. }! X
花椰菜怎麼吃最有營養: R( f9 B! E1 O5 o# J
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
- p) e0 T& \3 c" |$ ^www2.tvboxnow.com最好通過蒸或微波爐來加熱。
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3 Z/ b# e2 R' w9 X4 k* P. _9 H' {www2.tvboxnow.com第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
& d2 \4 O4 I1 S0 F" p8 j6 k* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _1 j4 `+ n% ~8 b2 m1 O
% v' S! j F4 E/ e" r第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
4 _" g' z5 W7 ?8 [9 Z+ X0 _4 J公仔箱論壇檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
3 w4 p( L" O6 ^% m9 u. g公仔箱論壇讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，公仔箱論壇/ G2 v6 ^3 t) N
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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