[中式食譜] 醉溏心蛋

nt1972

公仔箱論壇8 R' p0 X0 A8 L  E" H( l
材料公仔箱論壇& J* [! E  T9 @! ~) m
鮮鴨蛋.....2隻公仔箱論壇0 F, |; ~$ d/ r. e/ W/ f8 B$ S0 Y
凍水.....500毫升2 F! u7 ^! p9 g) s9 m2 k6 V5 D; ^
冰水加冰粒.....500毫升www2.tvboxnow.com4 w7 t; v) x2 d/ }# ?9 c3 [; A( g) z0 x
老抽.....2湯匙
/ L' y5 ]' r+ }9 q9 p# Ytvb now,tvbnow,bttvb糟鹵(雪凍).....250毫升
+ b8 e& A$ k8 U0 `- Xwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com) Z) X3 N2 o4 R6 R; l

' o. y! \5 c( Q: u8 j1 m做法
/ y6 x1 t: L' P8 P+ n, A2 |tvb now,tvbnow,bttvb1.將鴨蛋和凍水一起放在鍋煮滾，水滾，煮蛋2分鐘，不要過時。
: O6 K& _" B8 g/ w
6 w; a4 I1 A* Q' m& ?& Otvb now,tvbnow,bttvb2.將鴨蛋取出，放入有冰塊的冰水中浸2分鐘。用湯匙小心把蛋殼剝去。% g: m: j! s* ], |/ A2 R1 e- ?
www2.tvboxnow.com; ^' d1 J1 A+ t8 _) ^2 ]
3.將鴨蛋塗勻老抽放2小時，再放入冷凍了的糟滷浸2小時。切開兩半，食用。# m3 L0 F3 w( c0 O+ F1 J; @) b
1 Y$ b- C2 p$ {9 x
7 E* G$ r$ a  k
貼士www2.tvboxnow.com6 {* r; s4 C6 O( I" S
煮鴨蛋要準確計時，否則會把蛋煮得過熟。www2.tvboxnow.com3 M& j7 }# T) B/ s( D9 y
公仔箱論壇' Z9 p  V' m" m  k- i1 j, X7 o