2 `5 V* i+ b* b. ^* N) I' \材料（4人用）：tvb now,tvbnow,bttvb( k' {6 @' r6 |+ p) M7 w3 ]
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
" U8 J. b/ f; h+ I# t) x+ d( d: X2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
6 J8 Q& _7 |$ Cwww2.tvboxnow.com3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
3 Y4 P8 h' Y* A- C/ j# z, C4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v1 o& U% \7 f) T
5.花生油.....1.5量杯
0 N) s' @/ G8 Q+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.生粉.....少許
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& {, h6 Y- {7 s5 q+ ?0 z5 A醃帶子材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 j+ B; J: K4 m& P& X/ h0 j
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
" g5 J& e& {: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. {: l# V& K7 ]0 Q2 z公仔箱論壇蝦肉調味料：5 h2 M& J( X$ t: r% ] y
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙www2.tvboxnow.com9 ~( o$ H9 b. U7 n+ o9 k/ b( G/ B
2.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I1 q! E# ]% U
3.蛋白.....1茶匙% q; q ]$ b* K2 R% a% ^. m2 _# }3 ]
4.麻.....少許( Y" a3 L8 R8 A6 k; L$ g* ]
5.油.....1/8茶匙www2.tvboxnow.com6 z2 R5 a X9 F6 W0 f
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# M, S8 q& N6 F4 |做法：
1 f9 h8 S) b+ M6 @. }% ]1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。www2.tvboxnow.com7 g6 ?: N& D$ M% I, _# b( f. C) }
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% R4 Y9 J/ {, G& h8 n3.用小刀切走帶子枕。www2.tvboxnow.com6 ?; x/ b$ o: \' @& p( }
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。" J5 ]8 q7 Z: c/ Z1 n6 w
7 m5 N/ [" X; \1 J( H3 c3 A# nwww2.tvboxnow.com5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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' s s) }2 \* D, M. s7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。www2.tvboxnow.com7 R% B9 V. P3 ?7 z! C) \9 |7 Q
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。www2.tvboxnow.com+ Q. b+ V, _1 `- i, |
! i9 b) A z& Z/ h, D* [9.放入帶子，每面半煎炸45秒。, M' z7 n1 Y/ B, b
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。www2.tvboxnow.com( j- \' L/ G# V4 u+ B0 A( P
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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