4 r" h4 x7 q5 B; n' c% ?tvb now,tvbnow,bttvb材料（2人用）：
1 _5 Y+ \- ], v$ m$ A: g3 }公仔箱論壇1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚www2.tvboxnow.com/ }" J7 c1 [3 h8 q# b2 B4 v
2.粗身當造鮮蘆筍.....5條
) _& z& Z$ v) `& ~' l( y( S5 ~www2.tvboxnow.com3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚# E- P4 T& U* ?" I& t# k% S
4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }! n) A* Q7 A" W. x6 N2 J
5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚/ z$ C E% b: C0 v# @! Z
6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)
* B& ~& J; u0 M5 _- G) u0 X7 j. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚tvb now,tvbnow,bttvb N4 G- k. s* X+ g& f2 m; `1 n
8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚
7 J7 {* U/ b+ J" S; j5 s+ Y公仔箱論壇9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚8 r! P* X6 A, @2 k; ?( F
10.糖.....少許（炒蘆筍）
: T$ K4 k1 H8 D. D公仔箱論壇11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚
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8 X8 K# \' ?6 L1 ^tvb now,tvbnow,bttvb醃鴿肉材料:
3 r A w# }1 L1 m# m4 @www2.tvboxnow.com1.雞蛋白.....3/4隻
. G$ x+ Y p1 c: z5 |5 \www2.tvboxnow.com2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙1 w* f; t; |0 W3 `4 v$ ~6 T; ]: h
3.頭抽.....1/2茶匙
) u1 D, ~6 `* B% _8 v2 c4.淘大老抽.....1/4茶匙* k! @( c1 P& \9 K
5.蠔油.....1/2茶匙
. `. |. C- U, c% K1 N$ r' o+ b6.黃糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ y; ]) l4 n, y7 m' s8 m: v8 p' M' x
7.紹酒.....1/2茶匙公仔箱論壇4 Y" R4 A6 j- Y0 n! Z7 b
8.胡椒粉.....少許
8 {9 V @, w0 g5 N6 qtvb now,tvbnow,bttvb9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J$ e; q0 l8 N j3 e9 E
10.麻油.....1/2茶匙
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0 M0 F6 a2 a6 s7 ]/ y. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁材料：3 r- O" q1 U2 U; b8 J* K$ n9 w
1.粉紅岩鹽少許
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2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙www2.tvboxnow.com8 f6 Q6 `5 I- [/ x
3.麻油 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O" r1 @: u, n8 U4 V
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" t D5 O# C* B公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G f' ?; g- |/ J" g4 H
1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。
v4 w0 ^( f9 y1 b6 j- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% @* B. \* J' f0 A% P Dtvb now,tvbnow,bttvb2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。
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O% K4 k7 k% Y3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。
/ C6 D8 }, O$ u8 L% X- g7 j# \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y/ c6 _: P4 F# A. I
4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。公仔箱論壇6 {6 V) j. c7 s1 B8 m1 X* }% s
g( Z( [. E5 z6 R. _& Owww2.tvboxnow.com5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。
! _- a& T) }1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _% f* d- B+ T
6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o5 N( ~: c! U* L0 i7 F6 o; E
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7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b! w% v. q+ M% l4 _ ?
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8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。
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3 q% N4 k1 A* r6 @9 @9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。7 ~/ ^: @ X" U
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發表於 2015-9-19 05:32 AM
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