西炒飯是豉油西餐的佼佼者。以「西」為名，卻源於香港。用料沒嚴格標準，不離雞蛋洋葱火腿腸仔蘑菇，但重點是下茄汁。炒得好的西炒飯，茄汁不寬不緊，均勻地沾上飯粒，不會太多令飯變腍，也不會太少有乾啃之感，味道也以酸甜合度為佳。吃來吃去，還是開業廿多年的天樂最了得。
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9 ]) p2 J. y7 t T6 Z) x' j4 f茄汁用地捫，炒來茄味酸濃，很開胃。還有下了新鮮番茄件，加上腸仔、火腿、洋葱、鮮蝦、雞蛋和飯同炒。
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; [# E) t9 t4 c" f1 L2 e: K5 V番茄入口仍是半乾濕，清酸味鮮，令人忍不住追吃。沾滿茄汁的炒飯，乾濕度恰到好處，軟韌不爛，酸味剛剛好，令人開胃，眨眼吃到碟底朝天，碟底沒多餘茄汁，就是功力。
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推介菜式：西炒飯、生炒牛肉飯、瑞士汁炒牛河、甜心雞卷、瑞士雞翼
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天樂餐廳
r' G3 `1 g+ j公仔箱論壇地址: 西環德輔道西www2.tvboxnow.com4 Z8 @9 u( Q6 t. N4 Q1 r$ Y# y6 \
營業時間: 7am-11pm
- A. V" f* B. \1 a" V. hwww2.tvboxnow.com平均消費: $200 |
發表於 2016-1-8 04:34 AM
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